Tàtar chak-chak
Origen de la recepta
Segurament tothom ha provat aquesta delícia oriental, però la versió comprada a la botiga no es pot comparar ni tan sols amb les postres casolanes. A Tatarstan, el chak-chak és una delícia festiva: un plat enorme amb una torre de bastonets cruixents o boles de massa remullades amb mel, un punt culminant de la taula del casament. Tota la família prepara el chak-chak per als casaments: les dones joves tallen la massa, les dones casades la fregeixen i les dones grans l'amaneixen amb mel.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ou
-
Sal
-
bicarbonat de sodi
-
Farina
-
oli vegetal
-
Sucre
-
Aigua
-
Mel
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- corró
- Batedor
- paella fonda
- Escumador
- Pel·lícula
- Forma de costats alts
El chak-chak a l'estil tàrtar són trossos cruixents de massa remullats en xarop de mel, cosa que el converteix en la postres perfecta per al te. Fàcil de fer però increïblement deliciós, aquest postre farà les delícies de la vostra família i convidats. Proveu-lo amb la nostra recepta i experimenteu els sabors de la cuina tradicional tàrtara!
Recepta pas a pas
Pas 1:
En un bol gran, bateu 4 ous, la sal i el bicarbonat de sodi fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 2:
Afegiu gradualment la farina als ous i continueu amassant la massa.
Pas 3:
Quan la massa estigui suau i elàstica, poseu-la a la nevera durant 30 minuts, embolicada amb una bossa o film transparent.
Pas 4:
Enfarineu la massa per tots els costats i estireu-la molt finament.
Pas 5:
Primer, talleu la massa al llarg en tires de la mateixa amplada.
Pas 6:
Talleu aquestes tires de massa transversalment en tires encara més petites.
Pas 7:
Escalfeu l'oli en una cassola i deixeu-hi caure unes tires de massa. L'oli ha d'estar prou calent perquè la massa s'infli ràpidament.
Pas 8:
Quan els trossos estiguin daurats, retireu-los de l'oli i repetiu el procés amb la massa restant, procurant no utilitzar-ne massa cada vegada.
Pas 9:
Barregeu el sucre i l'aigua en un bol i poseu-ho al foc.
Pas 10:
Quan l'aigua i el sucre comencin a bullir, afegiu-hi la mel i deixeu-ho coure durant 3 minuts, remenant constantment.
Pas 11:
Aboqueu el xarop resultant sobre la massa inflada i remeneu.
Pas 12:
Col·loca el chak-chak en una forma amb vores altes, allisa'l i prem lleugerament cap avall.
Consells de cuina
A mesura que la massa s'infla en l'oli, remeneu-la sovint per assegurar-vos que es cogui uniformement.
Per a un sabor extra, empolvoreu-hi llavors de sèsam torrades.
