Postres orientals Basbousa
Origen de la recepta
A diferència de les postres europees esponjoses i lleugeres, els dolços orientals sovint inclouen diversos tipus de galetes toves dolces i picants, caramels i fruites i fruits secs confitats o banyats en mel. Això es deu menys a la mentalitat local que al clima càlid, ja que grans quantitats de sucre o mel conserven millor els aliments. Una postres oriental popular és la basbousa, un pastís de mannà dolç.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sèmola
-
Coco
-
Sal
-
Sucre
-
llet
-
Mantega
-
Mel
-
Vainilla
-
Ametlla
-
Sèmola gruixuda
Per al xarop
-
Sucre
-
Aigua
-
suc de llimona
-
Vainilla
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Cullera
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu parts iguals de sèmola gruixuda i sèmola normal en un bol.
Pas 2:
Afegiu-hi el coco ratllat finament, un pessic de sal i remeneu-ho.
Pas 3:
Aboqueu 180 grams de sucre granulat en un cullerot i afegiu-hi 200 ml de llet.
Pas 4:
Afegiu-hi 120 grams de mantega o ghee fosa, 60 grams de mel i una culleradeta d'extracte de vainilla.
Pas 5:
Remeneu a foc lent durant uns minuts i, a continuació, aboqueu-ho al bol amb els ingredients secs i barregeu-ho bé.
Pas 6:
Unta una paella amb mantega fosa o ghee. Aboca la barreja a la paella i allisa-la amb una mà humida, després allisa les vores amb una espàtula.
Pas 7:
Utilitzeu un ganivet per marcar la massa en trossos iguals, sense tallar-la del tot.
Pas 8:
Poseu una ametlla a cada tros.
Pas 9:
Coure al forn a 180 graus amb el grill només a la flama inferior a la reixeta del mig.
Pas 10:
Prepareu el xarop. Poseu 340 grams de sucre en una cassola, afegiu-hi 375 grams d'aigua i 1 culleradeta de suc de llimona i deixeu-ho coure durant 6 minuts a foc mitjà.
Pas 11:
Afegiu una culleradeta de xarop de vainilla al xarop bullent. Remeneu i retireu la cassola del foc.
Pas 12:
Apagueu la calor inferior del forn, engegueu el grill i daureu la part superior fins que estigui ben daurada.
Pas 13:
Aboqueu el xarop sobre la basbousa calenta i talleu-la a trossos, després aboqueu-hi la resta del xarop.
Pas 14:
Refredar les postres a temperatura ambient i servir.
