Pollastre cruixent en fideus secs
Origen de la recepta
Aquest plat té les seves arrels en la cuina asiàtica, on són habituals les receptes amb fideus i una crosta cruixent. Es prepara amb una varietat de fideus i salses. El pollastre sol quedar cruixent per si sol quan es fregeix, però cobrir-lo amb un arrebossat cruixent duplica l'efecte. Prova aquesta recepta inusual de pollastre cruixent i saborós arrebossat amb fideus instantanis secs i trencats.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pit de pollastre
-
Sal
-
Pebre negre
-
All picat
-
llet
-
midó de blat de moro
-
Farina
-
oli vegetal
-
Xili en pols
-
Sucre
-
Xarop de midó/mel
-
salsa de soja
-
salsa d'ostres
-
quètxup
Ruixar
-
Fideus instantanis
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paella
- omòplat
- paella fonda
- Recipient amb tapa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els pits de pollastre per la meitat, al seu gruix, i després a trossos petits.
Pas 2:
Poseu el pollastre en un bol, afegiu-hi l'all picat, la sal, el pebre, la maizena i la llet. Remeneu-ho.
Pas 3:
Tapeu el bol o recipient amb una tapa i deixeu-lo a la nevera durant 30 minuts.
Pas 4:
Poseu el bloc de fideus instantanis en una bossa i aixafeu-lo amb un corró.
Pas 5:
Recobriu bé el pollastre marinat amb els fideus secs.
Pas 6:
Escalfeu una gran quantitat d'oli vegetal en una paella fonda, fregiu-hi el pollastre fins que estigui lleugerament daurat, retireu-lo i deixeu-lo refredar.
Pas 7:
Poseu el sucre en un bol, afegiu-hi salsa de soja, salsa d'ostres, quètxup, xarop de blat de moro o mel. Remeneu.
Pas 8:
Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi el xili en pols i fregiu-ho a foc lent, remenant.
Pas 9:
Afegiu-hi l'all picat i fregiu-lo una mica.
Pas 10:
Aboqueu-hi la salsa preparada i fregiu-ho durant 1 minut.
Pas 11:
Apagueu el foc, afegiu-hi la meitat del pollastre fregit i cobriu-los completament amb la salsa.
Pas 12:
Poseu el pollastre amb i sense salsa en una safata i serviu-lo.
Consells de cuina
Continueu remenant mentre prepareu la salsa per evitar que els condiments es cremin.
Podeu afegir xarop de blat de moro en comptes de mel, però la mel és més dolça, així que hauríeu d'afegir una mica més de xarop.
El pollastre sense salsa queda més cruixent, però amb salsa és més saborós, així que és millor cuinar els dos tipus alhora.
