Pollastre al curri amb coco i bròquil

Aquest pollastre al curri aromàtic amb llet de coco, bròquil i espècies riques serà un autèntic punt culminant de la vostra taula. Cuixes de pollastre tendres, saltejades amb ceba, all i gingebre, es couen a foc lent en crema de coco i brou de pollastre aromatitzat amb cúrcuma, coriandre i comí. El bròquil hi afegeix un toc fresc, mentre que les cebes cruixents i el coriandre hi donen un toc vibrant. Perfecte per a un sopar acollidor!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Talleu el cap del bròquil en floretes i talleu cada floreta en diverses parts planes.

Pas 2:

Ratlleu les arrels de cúrcuma i gingebre i l'all.

Pas 3:

Fregiu la canyella i l'anís en una cassola amb oli vegetal.

Pas 4:

Piqueu la ceba i afegiu-la a la paella.

Pas 5:

Talleu el pollastre finament i afegiu-lo a la paella. Fregiu-lo lleugerament, remenant.

Pas 6:

Afegiu-hi les espècies ratllades i remeneu-ho.

Pas 7:

Afegiu la barreja d'espècies seques i remeneu.

Pas 8:

Afegiu-hi el brou de pollastre i la crema de coco. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts.

Pas 9:

Afegiu-hi el bròquil i deixeu-ho coure durant 3 minuts.

Pas 10:

Afegiu-hi el coriandre picat i remeneu-ho.

Pas 11:

Afegiu el pollastre cuit i la salsa a l'arròs bullit, decoreu-ho amb ceba cruixent i coriandre i serviu-ho.

Consells de cuina

Per a plats que es cuinen en una sola olla de principi a fi, feu servir una cassola amb els costats gruixuts i el fons gruixut.

Si no teniu arrel de cúrcuma, la podeu substituir per cúrcuma mòlta; feu servir la meitat de la quantitat.

L'anet sec es pot substituir per una porció addicional de Garam Masala.