Pollastre amb salsa de curri
Origen de la recepta
La recepta del pollastre al curri es va originar a l'exòtica Índia, igual que altres plats que utilitzen aquesta barreja d'espècies, juntament amb la cúrcuma essencial que dóna als aliments el seu color groc característic i la seva aroma única. El curri i les salses a base de curri van arribar a Europa i Amèrica des de l'Imperi Britànic, que governava l'Índia, i van guanyar ràpidament una immensa popularitat. Als Estats Units, fins i tot celebren el Dia Nacional del Pollastre al Curri, que cau el 12 de gener.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
Ceba
-
oli vegetal
-
Curri
-
pasta de tomàquet
-
crema agra
-
Farina
-
All
-
Sal i pebre
-
Aigua
Estris de cuina
- Paella amb tapa
- Ganivet
- Junta
- Cullera
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la ceba, escalfeu l'oli en una paella.
Pas 2:
Fregiu la ceba fins que estigui translúcida.
Pas 3:
Talleu el filet de pollastre a trossos petits i afegiu-lo a la ceba. Remeneu-ho.
Pas 4:
Fregiu el pollastre durant 10 minuts.
Pas 5:
Afegiu la pasta de tomàquet i el curri a la paella i remeneu.
Pas 6:
Cobriu el pollastre amb aigua, afegiu-hi la farina i remeneu-ho.
Pas 7:
Afegiu sal i pebre a la paella.
Pas 8:
Coure el pollastre a foc lent durant 15-20 minuts sota una tapa tancada.
Pas 9:
Afegiu-hi la crema agra o la nata espessa, l'all picat i remeneu-ho.
Pas 10:
Coure a foc lent tapat durant 10 minuts més.
Consells de cuina
Diferents cuiners i menjadors prefereixen diferents parts del pollastre. Generalment s'accepta que la carn de la cuixa és més saborosa i sucosa que la carn del pit, però trieu el tall de pollastre que més us convingui.
Quan talleu el pollastre abans de rostir-lo, talleu-lo a la banda del gra. Això permetrà que la salsa de curri penetri millor a la carn.
