Pits de pollastre fumats
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
sucre moreno
-
Sal
-
Paprika
-
All en pols
-
Ceba en pols
-
Pebre negre
-
Ratlladura de llimona
Estris de cuina
- Bols
- Reixat
- Fumador
Els pits de pollastre són una gran font de proteïnes i també són increïblement saborosos. Per a aquells que cuiden la seva dieta, els pits de pollastre al forn o fumats són una millor opció que fregir-los en oli. Proveu els pits de pollastre tendres fumats amb condiments aromàtics.
Recepta pas a pas
Pas 1:
En un bol, combineu el sucre morè, la sal, el pebre vermell dolç, l'all en pols, la ceba en pols, el pebre negre i la ratlladura de llimona. Remeneu.
Pas 2:
Poseu els pits de pollastre en un bol net, aboqueu-hi xarop d'erable per sobre i cobriu-los bé.
Pas 3:
Empolvoreu la carn amb la barreja de condiments, fregueu-la suaument per tots dos costats i deixeu-la reposar durant 1 hora.
Pas 4:
Ompliu el fumador amb estelles de fusta i enceneu-lo.
Pas 5:
Col·loqueu la carn a la graella, tanqueu el fumador i fumeu-la durant 1 hora a 107 graus.
Pas 6:
Col·loqueu els pits en una safata de forn.
Pas 7:
Poseu tres daus de mantega a cada pit.
Pas 8:
Tapeu la paella amb paper d'alumini i cuineu-la al fumador durant mitja hora a 107 graus.
Pas 9:
En un bol, combineu salsa barbacoa i suc de poma a parts iguals.
Pas 10:
Remulleu el pollastre en la barreja, poseu-lo a la graella i fumeu-lo durant mitja hora més a la mateixa temperatura.
Pas 11:
Amaniu el pollastre amb xarop d'auró, talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.
Consells de cuina
El xarop d'auró no només estova la carn i en millora el sabor, sinó que també evita que els condiments s'impregnin massa als pits.
Podeu barrejar les espècies en una batedora; d'aquesta manera es barrejaran millor i no es formaran terrossos de sucre.
Pots reduir el temps de cocció final al teu gust. Experimenta.
