Pollastre arrebossat en una paella
Origen de la recepta
L'arrebossat, com a mètode de cocció, existeix en moltes cuines d'arreu del món. És una barreja de farina, aigua i, de vegades, ous, que s'utilitza per recobrir o sucar els aliments abans de fregir-los. Aquest mètode ajuda a crear una crosta cruixent i a retenir els sucs.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
Ous
-
Paprika
-
crema agra
-
Farina
-
Sal i pebre
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Batedor
- Paella
- Film transparent
- Martell
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el filet de pollastre a trossos d'1,5-2 cm de gruix.
Pas 2:
Col·loqueu els trossos de pollastre tallats a rodanxes planes sobre una taula, cobriu-los amb film transparent i bateu-los lleugerament.
Pas 3:
Després de batre, retireu el film, salpebreu el pollastre per tots dos costats.
Pas 4:
Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal, pebre, pebre vermell dolç i bateu-los.
Pas 5:
Afegiu una cullerada plena de crema agra als ous. Barregeu-ho bé.
Pas 6:
Afegiu la farina i torneu a barrejar fins que quedi suau.
Pas 7:
Escalfeu oli en una paella.
Pas 8:
Remeneu el pollastre en la massa i fregiu-lo en una paella per cada costat fins que estigui daurat.
Consells de cuina
Si no teniu crema agra per a la massa, podeu fer servir llet, kéfir o nata.
Per fregir pollastre arrebossat, és convenient utilitzar una paella de parets gruixudes o una fregidora.
Per accelerar la fregida, és millor primer arrebossar els trossos de filet amb farina o pa ratllat i després submergir immediatament la carn a la barreja.
Hi ha moltes receptes de massa, així que experimenta i no tinguis por de provar combinacions inusuals.
