Khraime – peix en salsa de tomàquet
Origen de la recepta
El khraymeh és peix blanc guisat en una salsa de tomàquet picant, un plat preferit dels jueus del Magrib. Aquest plat picant es menja amb pa, que es submergeix en la salsa. Els jueus practicants gaudeixen especialment preparant el khraymeh de divendres a dissabte, ja que es pot menjar calent o fred (cuinar-lo els dissabtes i el Shabat està prohibit, així com escalfar líquids i aliments semilíquids).
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
peix
-
oli d'oliva
-
All
-
Ceba
-
pasta de tomàquet
-
Tomàquets
-
Pebre vermell fumat
-
Pebre vermell picant
-
Comí en pols
-
Sal
-
Pebre
-
Aigua
-
Cilantro
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Tapa
- omòplat
- Tolkushka
- Braser
Prova el plat de peix aromàtic Herme amb pasta de tomàquet, pebre vermell fumat i espècies! Un filet tendre, saltat amb all i ceba, es fa estofar en una salsa de tomàquets, comí i pebre vermell picant. Serviu-lo amb coriandre: aquest plat us sorprendrà pel seu ric sabor i la seva facilitat de preparació!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu oli d'oliva en una paella de rostir a foc fort.
Pas 2:
Piqueu l'all i afegiu-lo a la paella. Fregiu-lo durant 30 segons.
Pas 3:
Piqueu la ceba, no massa finament, i afegiu-la a la paella. Fregiu-la durant 2-3 minuts, remenant.
Pas 4:
Afegiu-hi el pebre vermell, el comí, el pebrot picant, la pasta de tomàquet, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
Pas 5:
![Khraime - peix en salsa de tomàquet - Pas 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "Tritureu finament els tomàquets i afegiu-los a la safata de rostir.") Tritureu finament els tomàquets i afegiu-los a la safata de rostir.
Pas 6:
Afegiu-hi sal, pebre, remeneu, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 7:
Aixafeu els tomàquets amb un aixafapatates.
Pas 8:
Aboqueu-hi aigua i remeneu.
Pas 9:
Col·loqueu els trossos de peix i cuineu-los, tapats, durant 10 minuts.
Pas 10:
Gireu el peix, afegiu-hi sal, pebre, empolvoreu-ho amb julivert i deixeu-ho coure sota la tapa durant 10 minuts més.
Pas 11:
Empolvoreu amb herbes i serviu.
Consells de cuina
Per al khraime, el millor és fer servir halibut, llobarro o mújol: peixos carnosos i no massa espinosos.
Pren-te el teu temps, deixa que els ingredients individuals es coguin a foc lent una mica perquè el khrayme es torni més aromàtic.
El khraime és un d'aquells plats que només té millor gust l'endemà; tingueu-ho en compte.
