Peix sota un abric de pell al forn
Origen de la recepta
Potser cap festí tradicional rus no està complet sense aquest plat, no menys famós que l'amanida Olivier. Us suggerim que feu aquest deliciós i abundant aperitiu utilitzant filet de lluç en lloc d'arengada.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ceba
-
pastanaga
-
suc de llimona
-
Sal
-
Remolatxa
-
Sucre
-
Filet de lluç
-
Condiments per a peix
-
crema agra
-
Julivert
-
Formatge
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Ratllador
- plat de forn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu les pastanagues i la remolatxa.
Pas 2:
Talleu la ceba a mitges rodanxes.
Pas 3:
Ratlleu les pastanagues bullides amb un ratllador gruixut.
Pas 4:
Poseu les pastanagues en un bol i aboqueu-hi el suc de llimona.
Pas 5:
Afegiu sal a les pastanagues i remeneu.
Pas 6:
Ratlleu les remolatxes i empolseu-les amb sucre.
Pas 7:
Col·loqueu els filets de lluç al fons d'una safata de forn.
Pas 8:
Empolvoreu el peix amb el vostre condiment de peix preferit.
Pas 9:
Cobriu el lluç amb capes de remolatxa, pastanaga i ceba.
Pas 10:
Piqueu el julivert i barregeu-lo amb la crema agra. Remeneu.
Pas 11:
Repartiu la salsa de crema agra sobre les cebes com a capa superior.
Pas 12:
Empolvoreu la crema agra amb formatge ratllat.
Pas 13:
Coure el plat durant 30 minuts a 180 graus.
Consells de cuina
No feu servir formatge en salmorra; aquests tipus contenen massa líquid i no funcionaran.
Trieu formatges durs o semidurs. Normalment es fonen bé.
Quan trieu un motlle, feu servir la longitud del lluç com a guia. El lluç ha d'encaixar completament al motlle per a una disposició més uniforme de les capes. Això no és necessari; podeu tallar el peix vosaltres mateixos.
