Broqueta de verat a la planxa
Origen de la recepta
El shashlik de verat és un plat popular que sovint es cuina a la brasa, especialment en països amb una rica tradició pesquera. El verat, amb el seu ric sabor i textura mantegosa, és ideal per fer a la brasa a foc obert.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Verat
-
Jalapeño
-
Julivert
-
All
-
Ratlladura de llimona
-
Sal i pebre mòlt
-
Formatge cottage
-
Bacon
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Batedora
- Broquetes
- Barbacoa
- Doble reixa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Traieu els caps de verat i talleu els filets per l'espina.
Pas 2:
Esbandiu bé els filets de verat i poseu-los en un bol o plat fondo.
Pas 3:
Poseu unes branquetes de julivert, all aixafat, una mica de ratlladura de llimona, sal i pebre en una batedora. Tritureu-ho tot.
Pas 4:
Aboqueu la marinada resultant sobre el verat, fregueu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 2 hores.
Pas 5:
Talleu els extrems dels jalapeños, talleu-los per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors.
Pas 6:
Ompliu les meitats de pebrot amb formatge crema.
Pas 7:
Emboliqueu cada meitat farcida amb una tira de bacó.
Pas 8:
Enrotlleu el filet de verat marinat, enrotlleu cada tros en un rotlle i enfileu-lo en una broqueta.
Pas 9:
Enceneu foc a la graella i prepareu les brases.
Pas 10:
Rostiu el verat en broquetes i l'aperitiu a la planxa, per tots els costats, fins que estigui cuit.
Pas 11:
Serviu els kebabs amb un aperitiu picant.
Consells de cuina
És millor agafar verat congelat i descongelar-lo a la meitat; d'aquesta manera és més fàcil tallar-lo a filets.
Les brases per fer a la barbacoa han d'estar calentes, però ja cobertes de cendra grisa.
Els filets prims de verat es couen ràpidament, no els cuineu massa!
