Espat en salsa de tomàquet
Origen de la recepta
Els espats amb salsa de tomàquet són un aperitiu enllaunat gairebé llegendari que no necessàriament s'ha de comprar a la botiga. És molt millor fer aquest aperitiu tu mateix, amb els ingredients més frescos. Aquest plat és perfecte per a una reunió amb amics, i també és deliciós fins i tot per als abstemis incondicionals.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Espadí
-
Sal
-
oli vegetal
-
Ceba
-
pastanaga
-
Fulla de llorer
-
Pebre de Jamaica
-
Clavell
-
Llimona
-
Aigua
-
pasta de tomàquet
Estris de cuina
- Junta
- Bol
- Safata de forn
- Una cassola amb tapa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Traieu les entranyes de l'esprai, traient-li el cap i totes les entranyes.
Pas 2:
Esbandiu l'esprai amb aigua corrent, poseu-lo en una safata de forn i saleu-lo.
Pas 3:
Deixeu el peix salar durant 30 minuts.
Pas 4:
Aboqueu oli en una cassola.
Pas 5:
Talleu la ceba, poseu-la en una cassola i fregiu-la fins que estigui daurada.
Pas 6:
Afegiu la fulla de llorer, el pebre de Jamaica i el clau a la ceba. Remeneu.
Pas 7:
Talleu les pastanagues i afegiu-les a la ceba.
Pas 8:
Col·loqueu els espadines uniformement sobre les pastanagues en una sola capa.
Pas 9:
Barregeu el suc d'1 llimona, 150 ml d'aigua i pasta de tomàquet.
Pas 10:
Aboqueu la salsa sobre l'esprai i poseu-ho al foc.
Pas 11:
Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure fins que l'esprai estigui amarat de la salsa.
Consells de cuina
Si la salsa no cobreix els espadres, feu-la proporcionalment més gran. Això pot passar si la paella és gran o si els espadres són més grans que a la recepta en vídeo.
Si voleu que la salsa s'impregni millor de l'esprai, deixeu-lo reposar una estona després de coure'l o, fins i tot, poseu-lo a la nevera si no necessiteu que l'esprai amb salsa de tomàquet estigui calent.
