Arengada marinada picant
Origen de la recepta
Una marinada pot transformar el peix més ordinari en una obra mestra culinària. Prepareu arengada bàltica en conserva casolana marinada amb condiments picants que us delectaran a vosaltres i als vostres convidats durant dies.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Arengada fresca congelada
-
Aigua
-
Sal
-
Sucre
-
Fulla de llorer
-
Grans de pebre
-
Clavell
-
coriandre
-
Anet sec
-
Barreja de pebre
Estris de cuina
- Pot
- Recipient amb tapa
- Pots amb tapa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Descongeleu i esbandiu l'esprai.
Pas 2:
Col·loca els peixos al recipient de manera uniforme i paral·lela entre si.
Pas 3:
Aboqueu aigua a la paella.
Pas 4:
Afegiu fulla de llorer, sal, sucre, barreja de pebre, anet, coriandre i grans de pebre a l'aigua.
Pas 5:
Porteu la marinada a ebullició, remenant de tant en tant.
Pas 6:
Refredeu la marinada a temperatura ambient.
Pas 7:
Aboqueu la marinada sobre el peix.
Pas 8:
Pesa el peix col·locant-hi un altre recipient a sobre i un objecte pesat a dins.
Pas 9:
Marinar l'arengada durant 24 hores a temperatura ambient.
Pas 10:
Poseu el peix en un pot, aboqueu-hi la marinada del recipient, tanqueu la tapa i poseu-lo a la nevera per guardar-lo.
Pas 11:
Abans de menjar, talleu el cap de l'arengada i traieu-li les vísceres.
Pas 12:
Poseu-ho en un plat, ruixeu-ho amb oli i empolseu-ho amb anet picat.
Consells de cuina
Si no teniu res per carregar el peix, tapeu-lo bé amb una bossa de plàstic; això evitarà que el líquid s'evapori i en conservarà el sabor.
Per a més seguretat, és millor esterilitzar les tapes i els pots. Tanmateix, això no és necessari tret que tingueu previst emmagatzemar el peix durant un període curt de temps.
