Lluç amb verdures en crema agra
Origen de la recepta
El peix marinat amb verdures és una recepta preferida entre les mestresses de casa i els proveïdors de càtering soviètics. No té res a veure amb la marinada en si mateixa, però el resultat és un plat saborós que simplement es fon a la boca. La marinada de peix sempre inclou pastanagues i cebes, i de vegades tomàquets. El peix marinat amb crema agra és un compromís entre la cuina jueva i la russa: mentre que les primeres preferien les marinades vermelles, les segones preferien les blanques.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Peix (lluç)
-
Cebes
-
pastanaga
-
crema agra
-
Sal i pebre
-
Paprika
-
Alls secs
-
Mostassa francesa
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- plat de forn
- Paper d'alumini
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el cap i netegeu el peix.
Pas 2:
Talleu el peix a trossos de qualsevol mida, no el talleu a trossos petits.
Pas 3:
Poseu el peix en un bol, salpebreu-lo.
Pas 4:
Afegiu-hi el pebre vermell, l'all sec, la crema agra i la mostassa.
Pas 5:
Talleu la ceba a mitges rodanxes i afegiu-la al peix.
Pas 6:
Peleu i talleu les pastanagues a rodanxes i afegiu-les al peix.
Pas 7:
Aboqueu oli vegetal en un bol amb peix i verdures.
Pas 8:
Barregeu les verdures, tapeu-les i deixeu-les marinar durant 20 minuts.
Pas 9:
Poseu el peix amb la marinada en una safata de forn i alliseu-ho.
Pas 10:
Tapeu la paella amb paper d'alumini i feu-hi diversos forats petits amb un ganivet.
Pas 11:
Coure al forn durant 30 minuts tapat amb paper d'alumini i 30 minuts sense paper d'alumini.
Consells de cuina
En lloc de lluç, podeu fer servir qualsevol peix sense una olor forta i que no sigui espinós (abadejo, tilàpia, lucioperca, etc.)
El millor és deixar el peix marinar a la nevera durant tota la nit, així absorbirà el sabor i serà més deliciós.
Quan feu cocció al forn, podeu reduir o augmentar el temps de cocció si cal, però no deixeu que les verdures s'assequin massa.
