Peix Gefilte mandrós

Recepta pas a pas

Pas 1:

Piqueu el filet de carpa. Piqueu dues cebes gruixudament i piqueu-les també.

Pas 2:

Fregiu la ceba tallada gruixudament i tallada a capes en una paella i talleu-la a daus petits.

Pas 3:

Remulleu 200 grams de pa ratllat en un bol, espremeu-lo, esmicoleu-lo i afegiu-lo a la carn picada. Salpebreu-ho al gust.

Pas 4:

Amasseu la barreja amb les mans.

Pas 5:

Trenqueu i afegiu-hi 4 ous, torneu a amassar.

Pas 6:

Peleu i talleu 4 pastanagues a rodanxes diagonals. Bulliu i talleu 3 remolatxes a rodanxes.

Pas 7:

Col·loqueu les peles de 4 cebes al fons del calderó i, a continuació, poseu-hi una capa de remolatxa a sobre.

Pas 8:

Formeu les hamburgueses oblongues amb la carn picada i col·loqueu-les sobre les remolatxes.

Pas 9:

Col·loca un tros de pastanaga a sobre de cada costella i uns quants trossos al voltant. Afegeix una altra capa de remolatxa, una altra capa de costelles de peix i una capa de pastanagues.

Pas 10:

Aboqueu aigua al calder de manera que cobreixi tots els ingredients, tapeu-ho amb una tapa i porteu-ho a ebullició.

Pas 11:

Salpebreu-ho al gust, afegiu-hi una cullerada de sucre i deixeu-ho coure durant 40 minuts a foc mitjà.

Pas 12:

Traieu les costelles del calderó i serviu-les amb pastanagues i herbes.

Consells de cuina

Una versió una mica més complexa i clàssica es pot aconseguir farcint filets de peix, dels quals s'ha tret la carn, amb la barreja de costelles i després bullint-los amb remolatxa i pastanagues.

En lloc de carpes, podeu utilitzar filets de lluç.

Abans de bullir, les costelles es poden fregir lleugerament en una paella.