mullet a l'estil de Crimea
Origen de la recepta
Els mercats de peix i els restaurants de marisc del Mar Negre han estat famosos des de l'antiguitat. L'abundància dels productes del Mar Negre va conduir inevitablement al desenvolupament d'una àmplia varietat de plats de peix locals. Proveu el famós mullet farcit a l'estil de Crimea.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mullet
-
Sal
-
All
-
oli vegetal
-
Tomàquet
-
Llimona
-
Verd
Cebes en vinagre
-
Cebes
-
Menta
-
Julivert
-
Vinagre de sidra de poma
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Morter i maça
Prova el mullet a l'estil de Crimea: un plat fragant i sucós amb un sabor únic que és fàcil de fer a casa!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Netegeu i destripeu el múix, feu talls paral·lels a banda i banda de les carcasses.
Pas 2:
Moleu l'all amb sal en un morter, aboqueu-hi oli vegetal i torneu-ho a moldre.
Pas 3:
Piqueu el julivert, afegiu-lo al morter i tritureu-lo.
Pas 4:
Espremeu el suc de llimona en un morter i tritureu-lo.
Pas 5:
Fregueu les carcasses de mullet amb la barreja preparada per dins i per fora.
Pas 6:
Talleu la llimona a mitges rodanxes i poseu-les dins de les carcasses.
Pas 7:
Talleu el tomàquet a daus petits i poseu-lo dins del peix.
Pas 8:
Folreu una safata de forn amb un tapet antiadherent, col·loqueu-hi el peix i enforneu-lo durant 20-25 minuts a 180 graus.
Pas 9:
Talleu la ceba a mitges rodanxes fines, piqueu les fulles de menta i julivert i poseu-les en un bol.
Pas 10:
Afegiu-hi vinagre de sidra de poma, sal, fregueu-ho amb les mans i deixeu-ho marinar.
Pas 11:
Serviu el mullet amb cebes adobades i un raig de suc de llimona.
Consells de cuina
Tritureu bé tots els ingredients per marinar el peix en un morter fins a obtenir una pasta.
Abans de farcir el peix, és millor deixar-lo marinar durant 30-40 minuts.
