Sopa de cogombre freda Oi nenguk
Origen de la recepta
Quan fa calor, tens ganes d'alguna cosa freda, fins i tot per dinar. La cuina coreana presumeix d'una varietat de sopes fredes. Prova aquesta sopa de cogombre d'estiu amb salsa de soja i vinagre d'arròs. És lleugerament àcida, amb algues saludables i aromàtiques i tires de cogombre refrescants.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
cogombre
-
Algues seques
-
All
-
vinagre d'arròs
-
salsa de soja
-
Aigua bullida
-
Sucre
-
Sal
-
Sèsam blanc
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- omòplat
- Tisores
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 25-30 grams d'algues seques en un bol amb aigua, deixeu-les en remull durant 10 minuts i després talleu-les a trossos curts amb unes tisores.
Pas 2:
Esbandiu bé les algues i espremeu-les amb les mans.
Pas 3:
Aboqueu 700 ml d'aigua bullent freda en un bol profund.
Pas 4:
Afegiu 7 cullerades de vinagre d'arròs, 2 culleradetes de salsa de soja, 1/2 cullerada de sucre, 1/2 culleradeta de sal, 1 culleradeta de llavors de sèsam i 2 grans d'all aixafats. Remeneu fins que el sucre i la sal es dissolguin.
Pas 5:
Talleu el cogombre llarg a tires fines i afegiu-lo al bol.
Pas 6:
Afegiu les algues a la sopa, remeneu-les i refrigereu-les.
Consells de cuina
Per a la sopa, feu servir vinagre d'arròs al 3%. Si no teniu vinagre d'arròs, feu servir vinagre de vi blanc de la mateixa intensitat.
La sopa acabada es serveix millor amb glaçons, sobretot a la calor de l'estiu.
