Okroshka clàssica amb kéfir
Origen de la recepta
L'antic plat rus okroshka es pot entendre pel seu nom. És essencialment una amanida (desconeguda a Rus com a tal) convertida en sopa amb una varietat de farcits freds. Molt sovint, es fa amb kvass, tot i que l'okroshka fins i tot es pot fer amb cervesa. L'okroshka clàssica feta amb quefir, salsitxa i patates és una recepta més tradicional, però és deliciosa, saludable i refrescant.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cebes tendres
-
Verdures (anet, julivert)
-
cogombre
-
Ous
-
botifarra bullida
-
Patates bullides
-
crema agra
-
Kèfir
-
Sal
-
Pebre negre
-
Aigua freda
-
suc de llimona
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu i refredeu les patates i els ous amb antelació.
Pas 2:
Talleu les cebes tendres a rodanxes fines i piqueu l'anet i el julivert. Poseu les herbes picades en una cassola.
Pas 3:
Afegiu-hi sal i barregeu-ho bé.
Pas 4:
Talleu els cogombres frescos a daus petits.
Pas 5:
Talleu les patates bullides a daus petits.
Pas 6:
Talleu la salsitxa cuita a daus petits.
Pas 7:
Piqueu els ous bullits molt finament.
Pas 8:
Afegiu la crema agra a tots els ingredients que heu posat a la paella.
Pas 9:
Aboqueu-hi el kéfir, afegiu-hi sal, pebre, mostassa i barregeu-ho bé.
Pas 10:
Diluïu l'okroshka fins a la consistència desitjada amb aigua bullida o mineral freda.
Consells de cuina
Talleu els ingredients aproximadament de la mateixa mida.
Abans de servir, comproveu si l'okroshka és salada.
Refredar a la nevera abans de servir.
