Sopa de fideus picant Jan kal guksu
Origen de la recepta
El Jang gal guksu és una sopa tradicional de fideus picants amb brou d'anxoves. És especialment bona quan fa fred, ja que escalfa bé i ajuda a mantenir-se hidratat, fins i tot si estàs refredat. També és força saciant per si sola. Com altres sopes coreanes, es serveix amb arròs i altres guarnicions.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Aigua
-
Brou d'anxoves
-
Pasta de pebre Gochujang
-
Pasta de soja Twendian
-
Flocons de bitxo
-
salsa de soja
-
salsa de peix
-
All
-
Fideus bullits
-
carbassó
-
Patata
-
Ceba
-
Cebes tendres
-
pebrot xili
-
Algues seques
-
Sèsam blanc
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Dissoleu 2 culleradetes de brou d'anxova granulat en 1,2 litres d'aigua i aboqueu el brou en una cassola.
Pas 2:
Afegiu-hi mitja cullerada de salsa de soja i mitja de salsa de peix.
Pas 3:
Afegiu-hi mitja cullerada de flocs de xili i 2 grans d'all aixafats.
Pas 4:
Afegiu-hi una cullerada de pasta de soja Twendian i una cullerada i mitja de pasta de pebrot picant Gochudian. Remeneu-ho bé i porteu-ho a ebullició.
Pas 5:
Peleu i talleu a tires 150 g de patates i cuineu-les durant 5 minuts a foc mitjà.
Pas 6:
Bulliu els fideus.
Pas 7:
Talleu la ceba a daus força grans i afegiu-hi els fideus i la ceba a la sopa.
Pas 8:
Talleu el carbassó a tires, afegiu-lo a la sopa, remeneu-lo, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure durant 5 minuts més.
Pas 9:
Piqueu les cebes tendres i el pebrot xili i afegiu-los a la sopa.
Pas 10:
Remeneu i deixeu coure durant 2 minuts més.
Pas 11:
Serviu guarnit amb algues i llavors de sèsam blanc torrades.
Consells de cuina
Els ingredients coreans es poden comprar en línia, sobretot si realment vols aprendre cuina coreana.
El doenjang (o doenjang) és una pasta feta amb soja mòlta fermentada, similar al miso japonès. El gochujang (o gochujang) és una pasta feta amb arròs glutinós i soja fermentada amb pebre vermell picant.
