Okroshka clàssica amb salsitxa i kvas, cogombre fresc i patates
Origen de la recepta
L'okroshka clàssica és una sopa freda tradicional russa feta amb verdures finament picades, patates bullides, salsitxes o carn, tot acompanyat de kvass. Aquesta recepta té arrels profundes a la cuina russa i és un plat popular d'estiu, especialment a la Rússia central i nord-oest. L'ús de kvass dóna a l'okroshka un sabor refrescant i agre, mentre que els cogombres i les patates frescos afegeixen un toc lleuger i saciant. L'okroshka amb salsitxa i kvass és una versió clàssica que reflecteix les tradicions populars i la facilitat de preparació, alhora que manté un sabor ric i refrescant. L'okroshka clàssica amb salsitxa i kvass (amb cogombres i patates frescos) és ideal per a un àpat satisfactori i refrescant en un calorós dia d'estiu. I si busqueu una versió realment autèntica d'aquest plat clàssic, podeu substituir la salsitxa per la carn bullida que trieu!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Kvas
-
botifarra bullida
-
Patates bullides
-
Ou
-
cogombre
-
Rave
-
Julivert
-
Anet
-
Cebes tendres
-
crema agra
-
Sal
-
Mostassa
-
Rave picant
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Pot
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu els ous i les patates amb pell i deixeu-los refredar.
Pas 2:
Piqueu finament les herbes i poseu-les en una cassola.
Pas 3:
Talleu el cogombre i el rave a daus i afegiu-los a les verdures.
Pas 4:
Peleu i talleu els ous i les patates a daus i afegiu-los a les verdures.
Pas 5:
Talleu la botifarra cuita a daus i afegiu-la a la paella.
Pas 6:
Aboqueu-hi el kvas.
Pas 7:
Afegiu-hi la crema agra, saleu l'okroshka al gust i remeneu-ho.
Consells de cuina
Si bulliu les patates amb pell en aigua amb sal, no es desfaran.
Talleu els ingredients en cubs petits d'aproximadament la mateixa mida.
