Sopa de tomàquet xinesa amb ou

Aquesta sopa de tomàquet amb un ou bullit i escalfat és molt popular a la Xina com a plat de cada dia. Aquest mètode d'utilitzar ous és típic de la cuina asiàtica, on es prefereix una truita esponjosa a una truita gruixuda tradicional. La salsa de soja i l'oli de sèsam afegeixen un toc oriental a aquesta senzilla sopa.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu oli vegetal en una cassola de parets gruixudes i escalfeu-ho.

Pas 2:

Aixafeu dos grans d'all i fregiu-los, remenant.

Pas 3:

Talleu els tomàquets finament, afegiu-los a la ceba i deixeu-los coure a foc mitjà durant 5 minuts.

Pas 4:

Afegiu-hi un litre d'aigua, 3 cullerades de salsa de soja, pebre blanc i sal. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts a foc mitjà i, a continuació, reduïu el foc al mínim.

Pas 5:

Dissoleu 2 culleradetes de midó en 50 ml d'aigua, afegiu-ho a la sopa, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1 minut a foc lent.

Pas 6:

Augmenteu el foc a mitjà i, a poc a poc, remenant, afegiu-hi tres ous lleugerament batuts i deixeu-ho coure durant 1 minut a foc mitjà.

Pas 7:

Afegiu-hi les cebes tendres picades finament, una culleradeta d'oli de sèsam, remeneu-ho, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.

Pas 8:

Servir empolvorat amb llavors de sèsam.

Consells de cuina

Aneu amb compte de no deixar que les verdures s'assequin o es cremin mentre les fregiu.

Feu servir salsa de soja clàssica per a la sopa, ni massa clara ni massa fosca.

Afegiu la barreja d'ous a la sopa gradualment perquè es distribueixi uniformement en forma de fibres i no es faci grumolls.