Sopa de panotxa de blat de moro
Origen de la recepta
Aquesta recepta de sopa de blat de moro fresc és la més semblant a la sopa llatinoamericana Sancocho, on tots els ingredients es cuinen de principi a fi en una sola olla. El resultat és un plat amb un sabor intens, i els seus ingredients conserven el seu valor nutricional durant el procés de cocció.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Vedella
-
oli vegetal
-
Ceba
-
pastanaga
-
Pebre
-
Patata
-
Aigua
-
Blat de moro
-
Sal
-
Cilantro
-
Pebrot dolç
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Tapa
- Cullera
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la carn a daus petits.
Pas 2:
Aboqueu oli en una cassola o caldera de parets gruixudes, afegiu-hi la carn i fregiu-la, remenant, a foc fort.
Pas 3:
Talleu la ceba a mitges rodanxes fines i afegiu-la a la carn.
Pas 4:
Talleu les pastanagues a rodanxes i el pebrot a trossets petits i afegiu-ho a la carn.
Pas 5:
Remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota una tapa.
Pas 6:
Talleu dues patates a daus, barregeu la carn amb les verdures, afegiu-hi les patates i torneu a barrejar.
Pas 7:
Aboqueu-hi un litre i mig d'aigua i tapeu-ho amb una tapa.
Pas 8:
Traieu les closques de la panotxa de blat de moro i talleu-la en 6 trossos.
Pas 9:
Afegiu sal i pebre a la sopa al gust i remeneu-ho.
Pas 10:
Afegiu-hi el blat de moro i deixeu-ho coure, tapat, durant 15 minuts.
Pas 11:
Piqueu el coriandre, afegiu-lo a la sopa, remeneu-lo i retireu-lo del foc.
Consells de cuina
Intenta no coure massa les verdures i la carn, ja que si no, la sopa quedarà amarga.
Trieu pastanagues i pebrots que no siguin massa grans.
Quan talleu el blat de moro, feu servir un ganivet gran i afilat per evitar aixafar la panotxa.
