Sopa de pollastre amb ortigues
Origen de la recepta
Rica en nutrients, l'ortiga suculenta s'ha utilitzat com a herba alimentària i medicinal des de l'antiguitat allà on creix. L'ortiga conté calci, magnesi, ferro i vitamines A i B. L'ortiga s'afegeix més sovint a les sopes, ja que la cocció destrueix els compostos cremants que conté. Prova aquesta deliciosa i saludable sopa de pollastre d'estiu amb ortigues i verdures.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sal
-
oli vegetal
-
Aigua
-
Cebes
-
Patata
-
suc de llimona
-
pastanaga
-
Pebre negre mòlt
-
Cebes tendres
-
Tomàquets
-
Filet de pit de pollastre
-
Ortiga
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Una cassola amb tapa
- omòplat
- Escumador
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el pollastre a trossos petits i poseu-lo en una cassola.
Pas 2:
Aboqueu-hi aigua, porteu-ho a ebullició i traieu-ne l'escuma.
Pas 3:
Talleu les patates a daus petits i afegiu-les a la paella.
Pas 4:
Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 5:
Piqueu la ceba finament, aboqueu oli vegetal a la paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant 3 minuts a foc mitjà.
Pas 6:
Talleu les pastanagues finament, afegiu-les a la paella, remeneu-les i fregiu-les durant 3 minuts a foc mitjà.
Pas 7:
Talleu els tomàquets finament, afegiu-los a la paella, remeneu-los i fregiu-los durant 3 minuts a foc mitjà.
Pas 8:
Afegiu les verdures fregides a la paella, salpebreu-les i remeneu-les.
Pas 9:
Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 10:
Trossegeu les ortigues joves, afegiu-les a la paella i remeneu-les.
Pas 11:
Afegiu-hi el suc de llimona, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts.
Pas 12:
Afegiu les cebes tendres, remeneu i retireu del foc.
Pas 13:
Aboqueu la sopa en bols, decoreu-la amb mig ou bullit si voleu i serviu-la.
Consells de cuina
Feu servir només ortigues collides al vostre jardí o bosc. Les ortigues de les ciutats o de les vores de les carreteres contenen metalls pesants procedents dels gasos d'escapament.
Les plantes d'ortiga joves són adequades per a la sopa; les seves cèl·lules urticants encara no s'han desenvolupat completament. Esbandiu les ortigues amb aigua freda i refrigereu-les durant un parell d'hores.
