Sopa clàssica de fideus amb pollastre
Origen de la recepta
Els vermicelli (que significa "cucs petits" en italià i francès), una pasta fina i curta, són un complement gairebé perfecte per a qualsevol sopa si voleu espessir-la i fer-la més saciant, cosa que és especialment important durant els mesos més freds. Els vermicelli combinen especialment bé amb pollastre i brou de pollastre. Feu aquesta sopa de vermicelli: clàssica, senzilla però deliciosa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pollastre
-
Patata
-
pastanaga
-
Cebes
-
Vermicel·lis
-
Aigua
-
Mantega
-
Anet fresc
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Tapa
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu el pollastre a la paella, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure durant 2 minuts.
Pas 2:
Escorreu el brou i esbandiu el pollastre.
Pas 3:
Aboqueu aigua sobre el pollastre de nou, porteu-ho a ebullició i traieu-ne l'escuma.
Pas 4:
Afegiu-hi la ceba i la pastanaga pelades, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
Pas 5:
Talleu les pastanagues fresques a daus petits.
Pas 6:
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les durant 5 minuts a foc mitjà.
Pas 7:
Traieu el pollastre i les verdures del brou i separeu la carn dels ossos.
Pas 8:
Talleu les patates a daus petits.
Pas 9:
Afegiu les pastanagues fregides i les patates tallades a trossos al brou, afegiu-hi sal i pebre, remeneu, tapeu i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc lent.
Pas 10:
Torneu a posar el pollastre a la sopa, afegiu-hi els fideus, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 3 minuts a foc lent.
Pas 11:
Servir empolvorat amb anet fresc.
Consells de cuina
El millor és utilitzar cuixes de pollastre per a la sopa de fideus.
Si heu comprat pollastre al poble, no cal que escorreu el primer brou, només cal que traieu l'escuma.
Podeu afegir ceba fregida a la sopa per donar-li sabor.
