sopa de ceba
Origen de la recepta
Sovint es considera que les cebes són un condiment, però en aquest famós plat francès són l'ingredient principal. Antigament, aquesta sopa era el menjar dels pobres, ja que les cebes sempre eren molt barates. Des de llavors, la recepta de la sopa s'ha tornat més complexa. Normalment es prepara individualment i es serveix en un bol, on es cou al forn amb crostons d'all i formatge ratllat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cebes
-
brou de verdures
-
Mantega
-
oli vegetal
-
Pa
-
Formatge semicurat
-
Vi blanc sec
-
Conyac
-
Farina
-
Romaní
-
Farigola
-
Fulla de llorer
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Tapa
- Paella
- Cassola
- omòplat
- Ratllador
- Bol de servir
Aquesta recepta de sopa de ceba és una manera senzilla i deliciosa de preparar un plat clàssic saborós. Cebes caramel·litzades, un brou ric i una crosta tendra de formatge fan d'aquesta sopa una opció perfecta per a un sopar acollidor.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 2:
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 3:
Foneu la mantega en una cassola i afegiu-hi la ceba. Fregiu-la durant 30 minuts, remenant, fins que estigui daurada.
Pas 4:
Aboqueu-hi vi blanc sec, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts.
Pas 5:
Afegiu-hi la farina i fregiu-ho durant 1 minut.
Pas 6:
Aboqueu-hi el brou de verdures, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.
Pas 7:
Afegiu-hi el timó, el romaní i la fulla de llorer i remeneu-ho a la sopa.
Pas 8:
Afegiu-hi sal i pebre al gust, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 9:
Afegiu-hi el conyac, remeneu-ho.
Pas 10:
Traieu les herbes, remeneu de nou i tapeu amb una tapa.
Pas 11:
Torreu els crostons i fregueu-los amb all.
Pas 12:
Aboqueu la sopa en un bol, cobriu-la amb crostons i espolseu tota la superfície amb formatge ratllat.
Pas 13:
Poseu-ho al forn durant 1-2 minuts a temperatura màxima i després serviu-ho.
Consells de cuina
No cuineu massa la ceba; no s'ha de cremar ni enfosquir massa aviat.
Per assegurar-vos que els crostons cobreixin completament el bol, trenqueu-ne un a trossos.
