Sopa de carn hongaresa Paloc

Descobreix el ric sabor de la sopa Paloc hongaresa, un plat espès i aromàtic fet amb xai, patates i pebre vermell dolç. La combinació perfecta de brou de carn i espècies t'escalfarà qualsevol dia!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu el greix de la cua de greix en una cassola de parets gruixudes i foneu-lo durant 4-5 hores a foc mitjà.

Pas 2:

Traieu el greix que no s'hagi fos i poseu el xai, tallat a trossos petits, a la paella.

Pas 3:

Fregiu durant 5-6 minuts a foc fort.

Pas 4:

Piqueu la ceba finament i afegiu-la a la paella. Remeneu-la.

Pas 5:

Afegiu-hi all aixafat, 2 fulles de llorer, all sec, julivert, anet, estragó, comí mòlt, pebre negre, pebre vermell dolç i sal.

Pas 6:

Remeneu i fregiu durant 2-3 minuts a foc mitjà.

Pas 7:

Aboqueu-hi un litre d'aigua, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora a foc mitjà. Remeneu-ho.

Pas 8:

Talleu les patates a daus mitjans i afegiu-les a la sopa.

Pas 9:

Afegiu mongetes verdes a la sopa.

Pas 10:

Aboqueu-hi un litre d'aigua, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc lent.

Pas 11:

Combineu la crema agra i la farina en un bol, afegiu-hi 100 ml de sopa de la cassola, remeneu-ho i aboqueu-hi la barreja. Remeneu-ho.

Pas 12:

Espremeu el suc de mitja llimona a la sopa, remeneu-ho i retireu-ho del foc.

Consells de cuina

Per a aquesta sopa, necessitareu una cassola de fons gruixut apta per fregir.

No cuineu massa els ingredients, ja que si no, es farà malbé el gust de la sopa.