Sopa de pèsols clàssica amb costelles fumades

Una sopa calenta de pèsols tendres i aixafats amb carns fumades aromàtiques: què més es pot demanar en un dia d'hivern? Fer aquesta clàssica sopa de pèsols amb costelles requereix una mica d'esforç, però segur que la vostra família netejarà l'olla i es lleparà les culleres!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu dues cebes i talleu-ne una a daus petits.

Pas 2:

Renteu i peleu les pastanagues, deixeu-ne una sencera per al brou i ratlleu l'altra amb un ratllador gruixut.

Pas 3:

Talleu les patates a daus.

Pas 4:

Ompliu una cassola amb aigua freda i afegiu-hi les costelles fumades, tallades a trossos.

Pas 5:

Esbandiu bé els pèsols i afegiu-los a l'olla amb les costelles.

Pas 6:

Tapeu la cassola amb una tapa, poseu-la a foc mitjà, porteu-la a ebullició i retireu l'escuma.

Pas 7:

Tapeu la cassola amb una tapa, reduïu el foc i deixeu que el brou es cogui a foc lent durant 1 hora.

Pas 8:

Afegiu-hi la ceba i la pastanaga senceres, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure durant mitja hora més.

Pas 9:

Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades.

Pas 10:

Traieu la ceba i la pastanaga de la sopa, afegiu-hi les patates tallades a trossos i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Pas 11:

Afegiu les verdures fregides a la sopa i remeneu-ho.

Pas 12:

Afegiu-hi els grans de pebre i la fulla de llorer, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.

Pas 13:

Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que la sopa es cogui a foc lent una estona.

Consells de cuina

Els pèsols s'han d'esbandir fins que l'aigua surti clara.

Pots llençar la ceba i la pastanaga senceres o fer-les servir per a un altre plat.

No coeu massa les verdures, fregiu-les a foc lent, remenant-les.