Sopa de pollastre amb boletes de massa
Origen de la recepta
La sopa amb boletes de massa bullida es va preparar per primera vegada a la província de Poltava al segle XIX. Productes de forn similars es fan a tots els països eslaus i fins i tot al Caucas. Tanmateix, és més probable que aquesta recepta utilitzi boletes de massa, ja que la massa per a ells és més fina que la dels boletes de massa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Set de sopa de pollastre
-
Patata
-
pastanaga
-
Cebes
-
All
-
oli vegetal
-
Mantega
-
farina de blat
-
Fulla de llorer
-
Barreja de verdures deshidratades
-
Ous
-
Julivert
-
Cebes tendres
-
Cúrcuma mòlta
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Tapa
- Paella
- omòplat
- Forquilla
- Escumador
- Ratllador de boletes de massa
Prepara una sopa de boletes saborosa i consistent amb brou de pollastre. Aquesta recepta inclou brou de pollastre, patates, pastanagues, cebes i all per a un sabor intens. Les boletes fetes amb farina de blat i ous afegeixen tendresa i originalitat. Les verdures seques, les fulles de llorer i les espècies realcen el sabor de la sopa, mentre que el julivert fresc i les cebes tendres afegeixen un toc de frescor.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu el conjunt de sopa en una cassola i ompliu-la d'aigua.
Pas 2:
Porteu a ebullició, escorreu i renteu el pollastre.
Pas 3:
Aboqueu aigua sobre la carn de nou, porteu-la a ebullició i traieu-ne l'escuma.
Pas 4:
Afegiu la ceba i la pastanaga sencera a la paella, tapeu-la i deixeu-la coure durant 30 minuts.
Pas 5:
Aboqueu oli vegetal a la paella i afegiu-hi la mantega.
Pas 6:
Piqueu l'all, afegiu-lo a la paella i fregiu-lo durant un minut a foc lent.
Pas 7:
Piqueu la ceba finament, afegiu-la a la paella i fregiu-la durant 5 minuts a foc mitjà.
Pas 8:
Talleu les pastanagues finament, afegiu-les a la paella, remeneu-les i fregiu-les durant 5 minuts a foc mitjà.
Pas 9:
Traieu la carn i les verdures de la sopa. Separeu la carn dels ossos i talleu-la.
Pas 10:
Talleu les patates a trossos grans i afegiu-les a la paella.
Pas 11:
Afegiu la barreja fregida de la paella i remeneu.
Pas 12:
Afegiu-hi sal, pebre, fulla de llorer i la barreja de verdures seques.
Pas 13:
Porteu la sopa a ebullició, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 14:
Poseu la farina en un bol, afegiu-hi la sal, la cúrcuma i barregeu-ho.
Pas 15:
Bateu 2 ous en un bol i barregeu-los.
Pas 16:
![Sopa de boletes de pollastre - Pas 16](/storage/editor/recipe-693/UI19Xt7ELSQpUcb5muWmBmKGKRpFBrQuM0cIKtsb.png "Afegiu 4 cullerades d'aigua, remeneu i deixeu reposar durant 15 minuts.) Afegiu 4 cullerades d'aigua, remeneu i deixeu reposar durant 15 minuts.
Pas 17:
Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho.
Pas 18:
Aboqueu la massa a la safata pels forats del ratllador de boletes i cuineu-la durant un minut a foc mitjà.
Pas 19:
Afegiu-hi julivert picat i remeneu.
Pas 20:
Retireu del foc, decoreu amb cebes tendres i serviu.
Consells de cuina
El millor és preparar aquesta sopa per poder-la menjar immediatament, ja que si no, els bolets de massa es convertiran en puré quan els reescalfeu.
La massa per a les boletes ha de tenir la consistència de crema agra espessa.
En lloc d'un ratllador especial, podeu utilitzar un panell perforat d'una vaporera o simplement afegir les boletes a la sopa amb una cullera.
