Sopa de pagès "zatirukha"

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició.

Pas 2:

Poseu el pollastre a la paella. Traieu l'escuma, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Pas 3:

Poseu la farina en un bol, afegiu-hi mitja culleradeta de sal, un ou i barregeu-ho amb les mans.

Pas 4:

Tamisar la barreja, deixant la fracció més densa al sedàs.

Pas 5:

Afegiu les patates tallades a daus, una culleradeta de sal i una fulla de llorer a la paella i remeneu-ho.

Pas 6:

Porteu a ebullició, tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.

Pas 7:

Aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal a la paella i afegiu-hi la ceba tallada a daus.

Pas 8:

Ratlleu les pastanagues i 3 grans d'all aixafats amb un ratllador gruixut. Remeneu i fregiu durant 5 minuts a foc mitjà.

Pas 9:

Traieu la fulla de llorer i la carn de la paella.

Pas 10:

Separeu la carn dels ossos i talleu-la.

Pas 11:

Poseu les verdures de la paella a la paella, remeneu-les i deixeu-les coure durant 3-5 minuts a foc lent sense tapa.

Pas 12:

Afegiu la carn picada i el puré de patates a la paella. Remeneu, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.

Pas 13:

Dividiu la sopa en bols, decoreu-la amb julivert i serviu-la.

Consells de cuina

Si voleu que la sopa sigui més concentrada, cuineu-la en brou de pollastre en comptes d'aigua.

Afegiu les molles a la sopa al gust. Si en queden, assequeu-les i guardeu-les a la nevera en un recipient tancat.

Si teniu previst guardar la sopa, tingueu en compte que s'espessirà a mesura que reposi.