Sopa de puré de coliflor

La coliflor és una verdura molt delicada per si sola, però feta puré per fer sopa, pot ser una autèntica delícia. Tots els ingredients per a aquesta sopa estan fàcilment disponibles i el resultat és excel·lent, fins i tot per a un cuiner novell.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Piqueu la ceba finament.

Pas 2:

Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi la ceba, remeneu-la i fregiu-la durant 5 minuts a foc lent.

Pas 3:

Talleu les patates a rodanxes petites, afegiu-les a la paella i remeneu-les. Tapeu-les i deixeu-les coure durant 10 minuts a foc mitjà.

Pas 4:

Talleu la coliflor a trossos petits i afegiu-la a la paella.

Pas 5:

Afegiu-hi aigua, sal i pebre negre, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc mitjà.

Pas 6:

Ratlleu nou moscada en una cassola.

Pas 7:

Tritureu el contingut de la paella amb una batedora d'immersió.

Consells de cuina

Per a aquesta sopa, agafeu una paella de parets gruixudes, ja que els plats es preparen des del principi, ja que tant la cocció com la fregida s'hi fan.

Cuineu les verdures a foc lent per evitar que es coguin massa, ja que això farà que la sopa tingui un gust aspre.

Abans de cuinar, esbandiu bé la coliflor i eixugueu-la amb paper absorbent.

Si es vol, la sopa es pot guarnir amb herbes i trossos de verdures de colors vius que s'enganxaran fàcilment a la superfície.