Sopa xinesa amb bolets i pollastre

Els funchoza, o fideus de vidre, que es tornen translúcids després de la cocció, estan fets de midó de mongeta mungo. Pràcticament no tenen sabor propi, però combinen a la perfecció amb els condiments tradicionals. També són molt saludables, rics en vitamines B i oligoelements. Els funchoza es poden utilitzar en una àmplia varietat de plats, tant en plats principals com en primers plats. Proveu aquesta senzilla sopa de pollastre amb funchoza i verdures.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Bulliu el pollastre amb os fins que estigui cuit, afegiu-hi una culleradeta de sal al brou.

Pas 2:

Talleu el tomàquet a daus petits i el pebrot a tires fines.

Pas 3:

Talleu el rave a trossets petits i afegiu-lo a les altres verdures.

Pas 4:

Talleu la ceba a daus i barregeu-la amb la resta de verdures picades.

Pas 5:

Aboqueu aigua bullent sobre els fideus de vidre durant 3 minuts, remenant-los suaument amb una forquilla per assegurar-vos que s'inflin uniformement. Talleu els fideus de vidre tous a trossos petits amb un ganivet.

Pas 6:

Traieu la carn de la paella i separeu-la de l'os. Coleu el brou i afegiu-hi totes les verdures.

Pas 7:

Afegiu-hi la salsa de soja i pebre i remeneu-ho.

Pas 8:

Afegiu la carn i remeneu.

Pas 9:

Afegiu-hi els fideus de vidre, porteu la sopa a ebullició a foc lent i retireu-la del foc.

Pas 10:

Servir guarnit amb herbes aromàtiques en bols.

Consells de cuina

Si voleu que les verdures quedin més toves, podeu coure la sopa una mica més, però no la cuineu massa.

És millor tallar la carn de l'os a trossos petits; d'aquesta manera absorbirà millor l'aroma de les salses.

Podeu afegir una mica més de sal al brou juntament amb les salses al gust, després de tastar-lo primer.