Okroshka clàssica amb kvas
Origen de la recepta
L'okroshka amb kvas, salsitxa i cogombre fresc és una recepta clàssica i familiar, però això no vol dir que no hi hagi alguns secrets per fer que aquesta sopa russa i refrescant sigui encara més deliciosa amb la calor! Gaudeix de la nostra famosa recepta d'okroshka.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
cogombre
-
Rave
-
Ou
-
Anet
-
Cebes tendres
-
Mostassa de Dijon
-
Sal
-
Kvas
-
crema agra
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- bol profund
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu les patates a daus, esbandiu-les amb aigua i poseu-les a bullir.
Pas 2:
Talleu els cogombres frescos a daus i poseu-los en un bol profund.
Pas 3:
Talleu la part superior dels raves, talleu-los a daus i afegiu-los als cogombres.
Pas 4:
Bulliu els ous, separeu els rovells de les clares i reserveu-los en un bol a part. Talleu les clares a daus i afegiu-les a un bol fondo.
Pas 5:
Aixafeu lleugerament i talleu les cebes tendres a rodanxes, afegiu-les als altres ingredients.
Pas 6:
Aixafeu el rovell amb una forquilla.
Pas 7:
Piqueu l'anet i empolseu-lo amb sal.
Pas 8:
Afegiu anet picat i dues culleradetes de mostassa als rovells. Barregeu-ho bé.
Pas 9:
Esbandiu les patates bullides amb aigua freda i afegiu-les a un bol fondo.
Pas 10:
Afegiu-hi els rovells i barregeu-ho bé.
Pas 11:
Dividiu la base d'okroshka en bols, afegiu-hi sal, aboqueu-hi el kvas, remeneu-ho i decoreu-ho amb una cullerada de crema agra.
Consells de cuina
Les patates s'han de tallar amb antelació i rentar-les abans i després de coure-les, perquè no s'enganxin, es coguin ràpidament i es refredin ràpidament.
Podeu fer servir maionesa casolana per amanir l'okroshka.
En lloc de mostassa Dijon, podeu fer servir 1 culleradeta rasa de mostassa russa.
El kvass no ha de ser ni massa dolç ni massa agre.
L'okroshka es serveix millor freda.
