Okroshka amb peix
Origen de la recepta
L'okroshka amb peix i kvas no és un plat exòtic, com podríeu pensar. A Rus, aquesta okroshka s'anomenava "kavardak", i es va preparar per primera vegada molt abans de la coneguda okroshka amb salsitxa. Fins i tot la mestressa de casa més meticulosa apreciarà aquest "kavardak" a taula!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
cogombre
-
Rave
-
Patata
-
Ous
-
Cebes tendres
-
Alfàbrega
-
Julivert
-
alfàbrega seca
-
Anet
-
Sucre
-
Sal
-
Mostassa
-
Maionesa
-
Crema agra 20%
-
Kvas
-
suc de llimona
-
salmó fumat
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Pot
- Recipients per a ingredients
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els cogombres i els raves frescos a tires i poseu-los en un bol profund o una cassola.
Pas 2:
Afegiu-hi herbes seques, sucre i sal.
Pas 3:
Afegiu-hi la maionesa i la crema agra, barregeu-ho.
Pas 4:
Aboqueu-hi el suc de llimona i remeneu.
Pas 5:
Talleu els ous bullits i les patates bullides a tires i afegiu-les als altres ingredients.
Pas 6:
Picar finament i afegir herbes fresques.
Pas 7:
Afegiu-hi la mostassa i remeneu-ho.
Pas 8:
Talleu el salmó a daus petits i afegiu-lo al recipient.
Pas 9:
Aboqueu-hi el kvass i remeneu.
Pas 10:
Comproveu el gust, afegiu-hi sal i suc de llimona si cal.
Pas 11:
Refrigerar durant almenys mitja hora i després servir.
Consells de cuina
Per a l'okroshka, el millor és bullir les patates amb pell en aigua salada; així no quedaran massa cruixents.
Refredeu els ous bullits i les patates abans de tallar-los a rodanxes.
