Okroshka amb pollastre fumat
Origen de la recepta
L'okroshka amb pollastre fumat és una versió moderna d'un plat tradicional rus que originalment es preparava amb kvas o quefir com a base. El pollastre fumat afegeix un sabor i una aroma únics al plat, fent-lo més ric i singular. Amb el temps, l'okroshka ha evolucionat i els xefs han començat a experimentar amb ingredients. L'ús de pollastre fumat és un d'aquests experiments. La carn fumada afegeix profunditat de sabor i originalitat, fent que l'okroshka sigui més interessant.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patates bullides
-
suc de llimona
-
cogombre
-
Cogombre en vinagre
-
Pollastre fumat
-
Mostassa de Dijon
-
rave picant cremós
-
Rave
-
crema agra
-
Ou
-
Anet
-
Julivert
-
Cebes tendres
-
Kvas
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Pot
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu i refredeu els ous, poseu els rovells en un bol.
Pas 2:
Piqueu finament les herbes i afegiu-les als rovells.
Pas 3:
Aixafeu bé els rovells amb una forquilla juntament amb les herbes per deixar anar el seu suc.
Pas 4:
Afegiu-hi la mostassa, el rave picant, la crema agra i barregeu-ho bé fins que quedi suau.
Pas 5:
Afegiu-hi el suc de llimona, torneu a remenar i deixeu-ho reposar.
Pas 6:
Peleu el cogombre fresc i salat i talleu-lo a tires.
Pas 7:
Talleu el rave a tires fines.
Pas 8:
Talleu les patates bullides a daus petits.
Pas 9:
Ratlleu la clara d'ou amb un ratllador fi.
Pas 10:
Talleu el pollastre fumat a daus petits.
Pas 11:
Poseu tots els ingredients picats en un plat fondo o un bol net.
Pas 12:
Afegiu el kvass casolà al condiment en un bol i barregeu-ho bé.
Pas 13:
Poseu les verdures picades en un bol i afegiu-hi el kvass i el condiment.
Pas 14:
Decoreu l'okroshka amb rodanxes de rave i cogombre i anet i serviu-la.
Consells de cuina
El millor és utilitzar kvas casolà per a l'okroshka.
És millor abocar l'okroshka en plats molt freds.
