Sopa de pèsols amb carns fumades

La sopa clàssica de pèsols amb carns fumades és un plat consistent i saborós que us escalfarà en un dia fred. Aquesta sopa espessa amb pèsols tendres i el ric sabor de les carns fumades és fàcil de fer amb aquesta recepta provada. És l'opció perfecta per a un sopar familiar que encantarà a tothom.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu els pèsols partits rentats en una cassola i afegiu-hi dos litres d'aigua.

Pas 2:

Porteu a ebullició i retireu l'escuma.

Pas 3:

Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 80 minuts.

Pas 4:

Talleu el bacó a trossos petits, poseu-lo en una paella i fregiu-lo durant 4 minuts a foc lent.

Pas 5:

Piqueu la ceba finament.

Pas 6:

Traieu el bacó fregit de la paella i fregiu-hi la ceba durant 2 minuts a foc mitjà.

Pas 7:

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.

Pas 8:

Piqueu l'all i afegiu-lo a la ceba.

Pas 9:

Afegiu les pastanagues a la paella, remeneu-les, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts a foc mitjà.

Pas 10:

Afegiu les verdures fregides a la sopa. Remeneu.

Pas 11:

Afegiu el bacó fregit a la sopa i remeneu-ho.

Pas 12:

Afegiu-hi sal, pebre i fulla de llorer. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Pas 13:

Remeneu la sopa, retireu-la del foc i serviu-la guarnida amb julivert i crostons.

Consells de cuina

Si no us agraden els pèsols massa cuits, podeu fer servir pèsols sencers en comptes dels partits.

Si voleu que la sopa quedi més líquida, ajusteu la quantitat de pèsols al vostre gust.

Aneu amb compte en fregir les verdures per no coure-les massa, ja que si no, la sopa quedarà amb un gust fort.

Vegeu també: Receptes clàssiques
Receptes de sopa