Sopa armènia amb fideus i ou
Origen de la recepta
La cuina armènia té arrels ancestrals i ha estat modelada per factors històrics i geogràfics. La sopa armènia, com molts altres plats de la cuina armènia, reflecteix les tradicions i les preferències culinàries del poble, així com la influència de les cultures veïnes.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
All
-
oli vegetal
-
Aigua
-
Ceba
-
Patata
-
pastanaga
-
bolets
-
Tomàquet
-
Carn picada
-
Alfàbrega, farigola
-
Vermicel·lis
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Paella
- Ratllador
- Kazan
- Cullera
- Premsa d'alls
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 2:
Aboqueu oli vegetal en un calder a foc fort i afegiu-hi la ceba.
Pas 3:
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i barregeu-les.
Pas 4:
Talleu el tomàquet en quarts, afegiu-lo al calder i remeneu-lo.
Pas 5:
Afegiu la carn picada al calder i remeneu-ho.
Pas 6:
Talleu els bolets a rodanxes petites, afegiu-los al calder, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa.
Pas 7:
Talleu les patates a daus i afegiu-les al calder, remeneu-les.
Pas 8:
Afegiu-hi 3 grans d'all aixafats, alfàbrega seca i farigola, remeneu-ho.
Pas 9:
Afegiu-hi un litre i mig d'aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Pas 10:
Fregiu els fideus secs, afegiu-los a la sopa i deixeu-los coure durant 5-7 minuts.
Pas 11:
Afegiu-hi sal, pebre, remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que els fideus estiguin a punt.
Consells de cuina
No cogueu massa les verdures, o la sopa quedarà amarga. Les verdures s'han de saltejar en lloc de fregir-les.
Fregiu els fideus en una paella seca fins que estiguin daurats, trencant-los a trossos si són llargs, però aneu amb compte de no cremar-los.
