Gaspatxo
Origen de la recepta
El gaspatxo és una sopa freda refrescant feta amb tomàquets triturats i altres verdures amb vinagre i oli d'oliva. Originalment, el gaspatxo era un àpat per als pobres, que feien servir les restes que tenien a mà. També s'assembla al guisat lleuger fet amb aigua, vinagre, pa sec, oli i all que els legionaris romans utilitzaven per fortificar-se en campanya. Ja a principis del segle XIX, es van començar a afegir verdures i herbes a la sopa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tomàquets
-
cogombre
-
Pebrot vermell dolç
-
Pebrot verd dolç
-
Ceba
-
Molla de pa
-
All
-
vinagre de vi
-
oli d'oliva
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- sedàs
- batedora d'immersió
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els tomàquets a daus petits i poseu-los en un bol.
Pas 2:
Talleu mitja ceba (40 grams) i afegiu-la als tomàquets.
Pas 3:
Peleu el cogombre, talleu-lo a daus i poseu-lo en un bol.
Pas 4:
Talleu la part superior dels pebrots verds i vermells, traieu-ne les llavors i piqueu-los finament. Poseu-los en un bol.
Pas 5:
Saleu i pebreu les verdures, afegiu-hi l'all.
Pas 6:
Aboqueu-hi 50 ml d'oli d'oliva i vinagre. Remeneu.
Pas 7:
Triturar amb una batedora fins que quedi suau.
Pas 8:
Coleu-ho amb un colador, eliminant els grumolls grans de verdures.
Pas 9:
Afegiu trossos de pa blanc a les verdures triturades i tritureu-les.
Pas 10:
Sense treure la batedora, afegiu-hi 100 ml d'oli d'oliva.
Pas 11:
Poseu-ho a la nevera durant 2 hores.
Consells de cuina
Com que els tomàquets són l'ingredient principal d'aquest plat, és millor pelar-los. Feu petits talls als tomàquets, submergiu-los en aigua bullent durant un minut i la pell es pelarà molt fàcilment.
Si no tritureu les verdures completament, la sopa quedarà més espessa i el seu sabor serà encara més intens.
L'endemà, el gaspatxo es torna més saborós i apetitós, sobretot si el guardeu en un plat de ceràmica.
