Sopa de patata polonesa
Origen de la recepta
Una àmplia varietat de sopes són una part important de la cuina tradicional polonesa. Sovint contenen llet, nata o crema agra, de vegades juntament amb farina, i en comptes de carn, utilitzen salsitxa, la famosa salsitxa fumada o fins i tot salsitxes de frankfurt normals. Les patates, que van aparèixer a Polònia al segle XVIII i que gradualment es van fer molt populars, tot i que no tant com a la veïna Bielorússia, fan que qualsevol sopa sigui més espessa i saciant.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Salsitxa fumada i bullida
-
Patata
-
Cebes
-
pastanaga
-
All
-
Brou de carn
-
Crema 23%
-
oli vegetal
-
Majorana
-
Fulla de llorer
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Una cassola amb tapa
- Premsa d'alls
Recepta pas a pas
Pas 1:
Piqueu la ceba finament.
Pas 2:
Aboqueu oli vegetal en una cassola i afegiu-hi la ceba.
Pas 3:
Fregiu la ceba en una cassola durant 3-4 minuts a foc mitjà.
Pas 4:
Peleu les patates i talleu-les a trossos petits.
Pas 5:
Talleu la salsitxa, pelada de la budella, i les pastanagues.
Pas 6:
Afegiu les pastanagues, les salsitxes i les patates a la ceba i barregeu-ho.
Pas 7:
Coure durant 5-6 minuts a foc mitjà.
Pas 8:
Aixafeu l'all i afegiu-lo a la paella juntament amb la majorana.
Pas 9:
Remeneu i deixeu coure durant 2 minuts a foc lent.
Pas 10:
Aboqueu el brou sobre les verdures, afegiu-hi la fulla de llorer, la sal, el pebre negre i remeneu-ho.
Pas 11:
Porteu la sopa a ebullició i remeneu-la.
Pas 12:
Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc lent.
Pas 13:
Afegiu la nata a la sopa i remeneu-ho.
Pas 14:
Coure durant 3 minuts més a foc lent.
Consells de cuina
Podeu substituir la botifarra per pernil, però aneu amb compte a l'hora de triar el pernil, ja que un pernil massa tendre es pot desfer.
També podeu substituir la salsitxa per salsitxes o salsitxes, però és millor triar varietats fumades.
El brou no ha de ser necessàriament de carn, podeu fer servir brou de pollastre o fins i tot de verdures.
