Sopa de formatge amb xampinyons
Origen de la recepta
La tradició d'afegir formatge a la sopa ha existit en moltes cultures. En castellà, la "sopa de formatge" s'anomena "sopa de queso", i una recepta mexicana de finals del segle XIX també té el mateix nom. A principis del segle XX, els suïssos van inventar una tècnica per fondre el formatge a baixes temperatures, que impedia que el producte se separés, donant lloc a una multitud de variacions de sopa de formatge. El kassuppe, una sopa de formatge, és ara un plat estrella de la Suïssa central. També és coneguda una sopa de formatge tibetana clàssica feta amb formatge Churu local. Un plat clàssic francès, la sopa de ceba, conté tant formatge fos que es pot anomenar amb seguretat "sopa de formatge i ceba". La idea d'afegir formatge a la sopa probablement va venir a la nostra regió dels nostres veïns eslaus; per exemple, a Eslovàquia, el formatge feta es dissolia en brou de carn, que després s'utilitzava per cuinar fideus casolans tradicionals amb espècies.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
xampinyons
-
Aigua
-
Patata
-
pastanaga
-
Ceba
-
Formatge processat
-
oli vegetal
-
Sal
-
espècies
Estris de cuina
- Ganivet
- Cullera
- Pot
- Paella
- Ratllador
Les sopes de formatge són delicioses i saludables, ja que el formatge és una font de proteïnes de la llet i calci. Recomanades per nutricionistes, amants del formatge i nosaltres mateixos.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu les cebes, les pastanagues i les patates.
Pas 2:
Renteu i talleu els bolets a rodanxes. Poseu-los en una paella. És millor assecar-los primer, ja sigui amb poc o sense oli, i només quan els bolets hagin deixat anar la seva humitat, afegiu-hi l'oli restant per fregir.
Pas 3:
Mentre es fregeixen els bolets, poseu-hi una mica d'aigua per a la sopa, ratlleu les pastanagues i talleu la ceba. Talleu les patates a mitges llunes.
Pas 4:
Després que els bolets estiguin cuits, afegiu oli, pastanagues i cebes a la paella.
Pas 5:
Poseu les patates en aigua bullent lleugerament salada i cuineu-les fins que estiguin mig cuites. En aquest punt, afegiu els xampinyons, les cebes i les pastanagues fregides a la sopa i remeneu-ho.
Pas 6:
Després de 2 minuts, afegiu-hi el formatge processat, remenant bé. Perquè el formatge es fongui millor, primer el piqueu.
Pas 7:
Coure la sopa de formatge fins que estigui feta (aproximadament 10-15 minuts).
Consells de cuina
Per a la sopa, és millor triar un formatge processat amb més greix, com ara la Druzhba. El formatge amb més greix es dissoldrà millor al plat, donant-li el seu sabor i aroma. A l'hora de servir, la sopa es cobreix deliciosament amb herbes picades, cebes tendres o xips de ceba fregida i cruixent (disponibles ja fetes).
