Sopa de puré de rave daikon
Origen de la recepta
El rave daikon, tant fresc com en vinagre, és molt popular a Àsia, però el seu sabor picant i refrescant ha estat estimat durant molt de temps arreu del món. Feu una delicada sopa de verdures daikon amb brou de verdures casolà per dinar.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Oli de sèsam
-
Escalunyes
-
Daikon
-
pastanaga
-
Patata
-
brou de verdures
-
Sal i pebre
-
Fulla de llorer
-
Pa
-
llavors de gira-sol
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- omòplat
- Cassola de paret gruixuda
- batedora d'immersió
Recepta pas a pas
Pas 1:
Piqueu finament dues escalunyes.
Pas 2:
Poseu oli de sèsam en una cassola gruixuda i fregiu les escalunyes fins que estiguin lleugerament daurades.
Pas 3:
Peleu i talleu el daikon a daus.
Pas 4:
Peleu i talleu les pastanagues.
Pas 5:
Talleu la patata a daus mitjans.
Pas 6:
Poseu les verdures en una cassola i fregiu-les lleugerament, remenant-les.
Pas 7:
Aboqueu el brou de verdures a la paella i remeneu.
Pas 8:
Afegiu-hi la fulla de llorer i la sal, remeneu-ho.
Pas 9:
Tapeu la sopa amb una tapa i deixeu-la coure durant 10 minuts.
Pas 10:
Retireu la sopa del foc i tritureu les verdures amb una batedora d'immersió.
Pas 11:
Afegiu-hi sal i pebre al gust. Remeneu.
Pas 12:
Talleu tres llesques de pa integral a daus.
Pas 13:
Escalfeu una mica d'oli de sèsam en una paella, afegiu-hi el pa de motlle i 2 cullerades de llavors de gira-sol. Fregiu-ho, remenant.
Pas 14:
Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi crostons i llavors torrades, decoreu-ho amb herbes i serviu-ho.
Consells de cuina
Feu servir una cassola de fons gruixut per a plats d'una sola olla, començant per saltejar.
Si no teniu temps de preparar brou de verdures, podeu comprar brou ja fet en daus o en pols.
