Sopa de carbassa clàssica amb nata i patates

La sopa cremosa de carbassa clàssica és un plat lleuger, saborós i saludable que es prepara tradicionalment a finals de tardor. La crema afegeix una textura vellutada a la sopa ja cremosa, mentre que els crostons cruixents creen un bonic contrast.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu i traieu les llavors de la carbassa i talleu-la a daus.

Pas 2:

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.

Pas 3:

Piqueu la ceba finament.

Pas 4:

Ratlleu l'arrel de julivert amb un ratllador gruixut.

Pas 5:

Escalfeu una cassola, aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi les pastanagues i les cebes i sofregiu-les durant un parell de minuts.

Pas 6:

Afegiu-hi el julivert ratllat i la carbassa picada, aboqueu-hi aigua calenta i porteu-ho a ebullició.

Pas 7:

Talleu una patata gran a daus.

Pas 8:

Saleu la sopa al gust, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que la carbassa i les patates estiguin cuites, uns 15 minuts.

Pas 9:

Talleu cinc trossos de pa negre en daus d'1 cm.

Pas 10:

Poseu els daus de pa en una bossa, afegiu-hi 2 culleradetes d'all mòlt sec i 1 culleradeta d'herbes seques de Provença, infleu lleugerament la bossa i sacsegeu-la bé.

Pas 11:

Afegiu 1-2 cullerades d'oli vegetal, torneu a inflar i sacsegeu.

Pas 12:

Col·loqueu el pa en una safata de forn folrada amb paper vegetal i torreu-lo al forn preescalfat a 190 graus.

Pas 13:

Piqueu el julivert.

Pas 14:

Aboqueu la nata a la paella, afegiu-hi sal si cal i pebre al gust.

Pas 15:

Tritureu el contingut de la paella amb una batedora d'immersió.

Pas 16:

Apagueu el foc i serviu la sopa amb julivert i crostons.

Consells de cuina

L'arrel de julivert es pot substituir per una petita arrel d'api.

Afegiu-hi prou aigua per cobrir només les verdures.

No cuineu massa els crostons: només s'han d'assecar i daurar, però no cremar-se.