Sopa de ressaca (Gongnamul Haejangguk)
Origen de la recepta
Gairebé tots els adults han patit ressaca almenys una vegada després d'una festa esbojarrada. És per això que les cuines de tot el món ofereixen sopes calentes, riques i especiades que ajuden a alleujar aquesta desagradable condició. La cuina coreana també en té, anomenades Haejangguk. Utilitzen diferents tipus de carn, peix i marisc. Prova aquesta sopa de ressaca amb vedella i brots de soja.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Vedella
-
Porro
-
Ceba
-
Rave daikon
-
Brots de soja
-
pebrot xili
-
Oli de sèsam
-
Sake/vi d'arròs
-
Aigua
-
All
-
salsa de soja
-
salsa de peix
-
Flocons de xili
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- omòplat
- Wok
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu el condiment per a la sopa. En un bol, combineu 2 culleradetes de salsa de peix, 2 cullerades de salsa de soja, 2 grans d'all aixafats i 1 cullerada de flocs de xili. Remeneu-ho.
Pas 2:
Aboqueu una cullerada d'oli de sèsam en un wok, escalfeu-lo i fregiu-hi 120 grams de carn de vedella tallada a rodanxes fines.
Pas 3:
Talleu la ceba a mitges rodanxes fines i afegiu-la al wok juntament amb una cullerada de vi d'arròs.
Pas 4:
Talleu 250 g de rave daikon a tires, barregeu-ho, afegiu-hi el condiment i torneu-ho a barrejar.
Pas 5:
Coure, remenant durant 2-3 minuts.
Pas 6:
Afegiu-hi 2 litres d'aigua i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
Pas 7:
Afegiu-hi 150 g de brots de soja i deixeu-ho coure durant 20 minuts més.
Pas 8:
Talleu una mica de porro i bitxo a rodanxes fines i afegiu-los a la sopa.
Pas 9:
Afegiu-hi sal al gust, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Pas 10:
Servir calent.
Consells de cuina
Si no teniu salsa de peix, la podeu substituir per salsa de soja amb suc de llima afegit (mitja culleradeta de suc de llima per cullerada de salsa de soja).
Podeu comprar brots de soja en línia o podeu comprar mongetes germinades i cultivar-les vosaltres mateixos embolicant-les amb una gasa humida i col·locant-les en un lloc fosc i càlid.
