Sopa de peix clàssica
Origen de la recepta
La sopa de peix, o ukha, era gairebé sempre a la taula russa, fins i tot en dies de dejuni menys estrictes; al cap i a la fi, fins i tot un nen podia pescar un peix al riu amb una mica de diligència. I fins i tot un principiant absolut pot preparar la clàssica sopa de peix. Aquesta sopa lleugera, rica en nutrients com el fòsfor i els àcids omega, és una delícia per a tota la família!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Aigua
-
Filet de peix
-
Patata
-
pastanaga
-
Cebes
-
Fulla de llorer
-
Pebre de Jamaica
-
Sal
-
Julivert
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Tapa
- Escumador
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua freda en una cassola i afegiu-hi els filets de peix.
Pas 2:
Afegiu-hi la ceba pelada, la fulla de llorer, els grans de pebre negre i la sal.
Pas 3:
Porteu-ho a ebullició, retireu l'escuma, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 4:
Talleu les patates gruixudament i les pastanagues a rodanxes o mitges rodanxes.
Pas 5:
Picar julivert fresc.
Pas 6:
Traieu el peix, la ceba i la fulla de llorer del brou.
Pas 7:
Aboqueu les patates i les pastanagues al brou, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts.
Pas 8:
Talleu el filet de peix a daus i torneu-lo a la sopa juntament amb les herbes 5 minuts abans que estigui a punt.
Pas 9:
Remeneu, apagueu el foc, deixeu-ho reposar una estona i serviu.
Consells de cuina
Qualsevol peix servirà per a la clàssica sopa de peix.
La ceba es pot descartar del brou.
Si es vol, es pot colar el brou, però si el peix no té espines, no cal.
