sopa de mongetes mediterrànies

Prova aquesta deliciosa sopa mediterrània de mongetes amb patates, tomàquets i pebrots picants. La cúrcuma aromàtica, l'all i el pebre vermell dolç afegeixen un sabor ric i únic!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Cobriu les mongetes amb aigua freda en un bol i deixeu-les reposar durant 10-12 hores, després escorreu l'aigua i esbandiu les mongetes.

Pas 2:

Poseu els fesols en una cassola, afegiu-hi un litre d'aigua, porteu-los a ebullició i traieu-ne l'escuma.

Pas 3:

Coure durant 5 minuts a foc mitjà, després escórrer i rentar les mongetes.

Pas 4:

Aboqueu 1,7 litres d'aigua sobre els fesols, porteu-los a ebullició, traieu-ne l'escuma, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 1 hora.

Pas 5:

Talleu les patates a daus i afegiu-les a la sopa, remeneu-les, porteu-les a ebullició, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts.

Pas 6:

Talleu la ceba a daus, aboqueu oli vegetal a la paella i fregiu-la durant 2 minuts a foc mitjà.

Pas 7:

Talleu les pastanagues a tires curtes, afegiu-les a la paella i fregiu-les durant 3 minuts a foc mitjà.

Pas 8:

Talleu els tomàquets, afegiu-los a la paella i remeneu-los.

Pas 9:

Afegiu-hi cúrcuma, pebre vermell, pebre negre, all picat i pebre picant.

Pas 10:

Remeneu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.

Pas 11:

Afegiu el condiment a la paella, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.

Pas 12:

Afegiu-hi fulla de llorer, sal al gust i remeneu.

Pas 13:

Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.

Pas 14:

Retireu del foc i serviu guarnit amb ceba tendra picada.

Consells de cuina

Remullar les mongetes redueix significativament el temps de cocció i elimina les substàncies nocives. A més, remullar les mongetes evita que esclatin durant la cocció.

És millor posar els fesols remullats a la nevera: amb la calor poden començar a fermentar.

No cuineu massa els ingredients del condiment, ja que si no, la sopa tindrà un gust fort.