Sopa de fideus Janchi Guksu
Origen de la recepta
Els fideus són un menjar tradicional coreà molt estimat, només una mica menys popular que l'arròs. S'afegeixen a moltes sopes. Us suggerim fer sopa de fideus amb brou d'anxoves i algues, carbassó, pastanagues i una truita.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Fideus
-
Aigua
-
anxoves seques
-
Algues seques
-
salsa de soja
-
Sal
-
carbassó
-
pastanaga
-
Ou
Salsa
-
salsa de soja
-
All picat
-
Oli de sèsam
-
Sèsam
-
Pebre vermell mòlt
-
Cebes tendres
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Cullera
- Paella
- sedàs
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu les anxoves seques i les algues seques en una cassola amb aigua, porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc al mínim i retireu les algues.
Pas 2:
Afegiu-hi salsa de soja i sal al gust.
Pas 3:
Talleu el carbassó i les pastanagues a tires fines.
Pas 4:
Afegiu una mica d'oli vegetal a la paella i fregiu-hi lleugerament els carbassons, afegint-hi sal i, a continuació, traieu-los de la paella i poseu-los en un bol.
Pas 5:
Fregiu les pastanagues de la mateixa manera i reserveu-les.
Pas 6:
Trenqueu dos ous en un bol i afegiu-hi sal.
Pas 7:
Aboqueu els ous a la paella i fregiu la truita fins a formar una crep fina.
Pas 8:
Talleu la truita a tires.
Pas 9:
Poseu en un bol 2 cullerades de salsa de soja, 1/2 cullerada d'oli de sèsam, 1/2 cullerada d'all picat, 3 cullerades de ceba tendra picada, 1 culleradeta de llavors de sèsam i 1 culleradeta de pebre vermell mòlt. Remeneu-ho.
Pas 10:
Bulliu els fideus, escorreu-los i renteu-los bé i poseu-los en un bol per servir.
Pas 11:
Poseu les verdures fregides i els ous ferrats a sobre dels fideus.
Pas 12:
Aboqueu el brou d'anxoves del cullerot sobre els fideus i les verdures.
Pas 13:
Gaudeix-ho amb salsa picant preparada i verdures en vinagre.
Consells de cuina
Abans d'afegir fideus bullits a la sopa, esbandiu-los amb aigua freda per evitar que s'enganxin.
Si no t'agrada el menjar massa picant, pots afegir menys pebrot vermell.
