Sopa de porc Kharcho amb arròs

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu la carn en una cassola amb aigua freda, poseu-la al foc i porteu-la a ebullició, eliminant l'escuma que es formi.

Pas 2:

Quan la carn bulli, reduïu el foc a mitjà, afegiu la ceba i la pastanaga pelades a la paella i deixeu-ho coure, tapat, durant 40 minuts.

Pas 3:

Talleu les cebes i les pastanagues fresques a daus petits.

Pas 4:

Feu un tall en forma de creu als tomàquets, poseu-los en un bol, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-los reposar durant 4-5 minuts. A continuació, escorreu l'aigua calenta i poseu els tomàquets en remull en aigua freda durant 4-5 minuts. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus.

Pas 5:

Esbandiu bé l'arròs amb aigua freda.

Pas 6:

Traieu la carn i les verdures del brou.

Pas 7:

Afegiu l'arròs al brou i deixeu-lo coure durant 15 minuts a foc mitjà.

Pas 8:

En una paella amb oli vegetal, fregiu la ceba, afegiu-hi les pastanagues i un cullerot de brou. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Pas 9:

Afegiu-hi els tomàquets, la sal i el pebre, el pebre vermell dolç i el khmeli-suneli. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Pas 10:

Trenqueu els grans de nous a trossos petits.

Pas 11:

Talleu la carn bullida a trossos.

Pas 12:

Torneu a posar la carn al brou, afegiu-hi el condiment i els fruits secs, remeneu-ho si cal, afegiu-hi sal al gust i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Pas 13:

Retireu la sopa del foc, deixeu-la reposar durant 10-15 minuts i serviu-la.

Consells de cuina

Remeneu les verdures a la paella per evitar que es cremin.

Ja no necessitareu les cebes ni les pastanagues del brou.