Sopa Yakhni Nisonui
Origen de la recepta
Aquesta sopa de carn amb ou, patata i prunes seques és preparada tradicionalment pels jueus que viuen al Caucas el primer dia de la Pasqua jueva, la festa jueva que commemora l'alliberament del poble jueu de l'esclavitud egípcia. És una variació de la sopa eshkeneh d'origen persa. La diferència és que la yakhni nisonui no inclou cap verdura. Aquesta sopa es menja amb matzah, esmicolant-la en un bol.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Vedella amb os
-
Patata
-
Ceba
-
Canella
-
Ous
-
Pruna de cirera seca
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
La sopa Yakhni Nisonui és una sopa de carn aromàtica amb patates, ous i prunes cherry seques, servida amb matzah, afegint-la al bol al gust per ressaltar la singularitat d'aquest plat festiu.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu aigua a bullir en una cassola i poseu els trossos de vedella sobre els ossos.
Pas 2:
Escumeu l'escuma, afegiu-hi sal, tapeu-ho i deixeu-ho coure.
Pas 3:
Piqueu la ceba finament, afegiu-la a la paella i continueu la cocció.
Pas 4:
Talleu les patates en quarts al llarg i afegiu-les a la sopa.
Pas 5:
Afegiu-hi una branca de canyella i unes prunes seques.
Pas 6:
Trenqueu tres ous en un bol, afegiu-hi sal, remeneu-ho amb una forquilla i aboqueu-ho a la sopa.
Consells de cuina
Coure la sopa sencera a foc mitjà durant aproximadament una hora i mitja.
Afegiu les patates a la sopa 15-20 minuts abans que acabi la cocció per evitar que es coguin massa.
La pruna seca no és un tipus típic de fruita seca, però es pot demanar a botigues en línia.
