Sopa de carbassa i carbassó

Aquesta sopa cremosa delicada i molt saludable feta amb verdures fresques us delectarà tant pel seu gust com pel seu aspecte vibrant.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Piqueu finament una ceba mitjana.

Pas 2:

Foneu 50 grams de mantega en una cassola a foc lent.

Pas 3:

Sofregiu lleugerament la ceba mentre remeneu.

Pas 4:

Talleu 4 grans d'all a rodanxes fines, afegiu-los a la ceba i fregiu-los, remenant-los.

Pas 5:

Talleu una carbassa petita de pell fina en 4 trossos, traieu-ne les llavors i talleu la carbassa a trossos mitjans.

Pas 6:

Afegiu la carbassa a la paella amb la ceba i l'all i barregeu-ho bé.

Pas 7:

Talleu els carbassons joves a trossos mitjans, afegiu-los a la carbassa i barregeu-los.

Pas 8:

Afegiu-hi un litre de brou de verdures, remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts fins que les verdures estiguin toves.

Pas 9:

Retireu la paella del foc i tritureu el contingut amb una batedora.

Pas 10:

Poseu la sopa al foc, aboqueu-hi 250 ml de llet de coco. Remeneu.

Pas 11:

Afegiu sal i pebre, remeneu.

Pas 12:

Porteu la sopa a ebullició, remeneu-la i retireu-la del foc.

Pas 13:

Piqueu el julivert finament, empolseu-lo sobre la sopa, aboqueu-ho en bols i serviu-ho.

Consells de cuina

No cogueu massa les cebes i els alls; no s'han de cremar sota cap circumstància.

És millor utilitzar la varietat de carbassa Hokkaido, és de mida petita i no cal pelar-la.

Aquells que consumeixen productes lactis poden utilitzar nata normal o baixa en greix en lloc de llet de coco.