Okroshka clàssica amb salsitxa, quefir, cogombre fresc i patates
Origen de la recepta
L'okroshka clàssica amb salsitxa de kéfir és un plat fred tradicional rus popular a l'estiu. Originalment feta amb kvass, l'okroshka ha evolucionat per incloure kéfir, que dóna a la sopa un sabor més suau i refrescant. La recepta utilitza cogombres frescos, patates bullides i salsitxa, ingredients àmpliament disponibles a la cuina russa. Aquesta versió d'okroshka és especialment popular a casa per la seva facilitat de preparació i consum, alhora que conserva els sabors tradicionals d'una sopa freda russa. En un calorós dia d'estiu, l'okroshka clàssica amb kéfir (amb cogombre i patates fresques) és una veritable salvació! Aquesta sopa freda d'estiu és alhora saciant i refrescant. L'okroshka amb kéfir és una excel·lent opció per a aquells a qui no els agrada el kvass o per als quals està contraindicat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patates bullides
-
Ou
-
botifarra bullida
-
Cogombres frescos
-
Rave
-
Cebes tendres
-
Kèfir
-
Aigua bullida
-
Maionesa
-
Mostassa
-
Gel
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu, refredeu i peleu les patates i els ous, talleu-los a daus i poseu-los en una cassola.
Pas 2:
Talleu la botifarra cuita a daus i afegiu-la a la paella.
Pas 3:
Talleu les puntes dels cogombres i els raves, talleu-los a daus i afegiu-los a la paella.
Pas 4:
Piqueu finament les cebes tendres i afegiu-les a la paella. Barregeu bé els ingredients.
Pas 5:
Afegiu-hi maionesa i mostassa.
Pas 6:
Aboqueu-hi el kéfir i remeneu.
Pas 7:
Poseu gel a l'aigua i aboqueu l'aigua freda a l'okroshka. Remeneu, tasteu i afegiu-hi sal, maionesa o mostassa si ho desitgeu.
Consells de cuina
És millor bullir les patates amb pell en aigua salada.
Perquè les patates es tallin millor, mulleu el ganivet amb aigua periòdicament.
