Sopa de pollastre turca
Origen de la recepta
En turc, la sopa s'anomena "çorbası". Hi ha moltes varietats de çorbası, però aquesta recepta és la més semblant a la Tarhana çorbası, una sopa feta amb verdures seques i mòltes barrejades amb farina anomenada tarhana, però aquesta versió utilitza verdures fresques. Aquesta sopa de pollastre fàcil de fer i consistent amb verdures, farina i fideus us donarà energia i us aixecarà l'ànim.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
All
-
Aigua
-
Mantega
-
Farina
-
Ceba
-
pastanaga
-
Fulla de llorer
-
oli d'oliva
-
Pasta
-
Pebrot
-
Sal, pebre
-
Cuixes de pollastre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Una cassola amb tapa
- Ratllador
- sedàs
- Escumador
- Premsa d'alls
Prova la sopa de pollastre turca: un brou saborós amb cuixes de pollastre, verdures fresques i una textura delicada gràcies a la mantega i la farina. L'all, la fulla de llorer i l'oli d'oliva afegeixen un sabor picant, mentre que la pasta fa que el plat sigui contundent. Una recepta senzilla però sofisticada que t'escalfarà i delectarà el teu paladar!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu les cuixes de pollastre en una cassola.
Pas 2:
Talleu les pastanagues a rodanxes gruixudes i poseu-les en una cassola.
Pas 3:
Talleu la ceba per la meitat i cada meitat en quatre parts i afegiu-la a la paella.
Pas 4:
Afegiu la fulla de llorer a la paella, aboqueu-hi aigua, tapeu la paella amb una tapa i poseu-la al foc.
Pas 5:
Porteu-ho a ebullició, retireu l'excés, tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que la carn i les verdures estiguin cuites.
Pas 6:
Retireu la paella del foc i poseu les potes en un plat.
Pas 7:
Aboqueu el brou en un bol a través d'un colador.
Pas 8:
Aboqueu oli vegetal en una cassola neta, foneu 30 g de mantega.
Pas 9:
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, afegiu-les a la paella i fregiu-les una mica, remenant.
Pas 10:
Talleu dues cebes a mitges anelles, afegiu-les a la paella i fregiu-les lleugerament, remenant.
Pas 11:
Aixafeu dos grans d'all a la paella i remeneu-ho.
Pas 12:
Talleu el pebrot verd a trossets petits, afegiu-lo a la paella i remeneu-lo.
Pas 13:
Coure a foc lent durant 10 minuts a foc mitjà.
Pas 14:
Remeneu, afegiu-hi aigua, 2 cullerades de farina, remeneu i porteu-ho a ebullició.
Pas 15:
Aboqueu-hi el brou i una mica d'aigua, remeneu.
Pas 16:
Traieu la carn de pollastre dels ossos i talleu-la a trossos petits.
Pas 17:
Afegiu el pollastre a la paella i remeneu.
Pas 18:
Afegiu-hi els fideus, remeneu-ho.
Pas 19:
Afegiu sal, pebre, remeneu.
Pas 20:
Tapeu i cuineu durant 15 minuts.
Pas 21:
Remeneu, repartiu en bols i serviu.
Consells de cuina
No cuineu massa les verdures per a la sopa, ja que si no, el sabor esdevindrà massa aspre.
Per a aquesta sopa, és millor fer servir fideus en lloc de pasta normal: serà més autèntic.
