Sopa Minestrone Clàssica
Origen de la recepta
La minestrone és una sopa italiana clàssica, plena de sabors vibrants i verdures fresques. Aquesta recepta combina un brou de verdures ric, mongetes, pasta i ingredients de temporada, cosa que la fa no només nutritiva sinó també fàcil de preparar. Perfecta per a vegetarians i aquells que busquen un àpat equilibrat, aquesta sopa és el refrigeri perfecte durant els mesos més freds, oferint una mica de la solejada Itàlia a cada cullerada!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mongetes blanques en el seu propi suc
-
Mongetes verdes congelades
-
Pasta de durum
-
Cebes
-
pastanaga
-
Api
-
All
-
Tomàquets picats
-
brou de verdures
-
oli d'oliva
-
Julivert fresc
-
Flocons de bitxo vermell
-
Fulla de llorer
-
Orenga
-
Pebre negre mòlt
-
farigola seca
-
Sucre
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Pot
Recepta pas a pas
Pas 1:
Escalfeu oli d'oliva en una cassola.
Pas 2:
Talleu la ceba, l'api i les pastanagues i aboqueu-les a l'oli calent.
Pas 3:
Afegiu sal i pebre negre a les verdures i remeneu-ho.
Pas 4:
Coure les verdures durant 8 minuts a foc mitjà.
Pas 5:
Afegiu-hi all picat o aixafat, mongetes verdes, mongetes blanques amb el seu suc, tomàquets picats, farigola seca, flocs de xili, llorer, orenga i brou vegetal. Remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.
Pas 6:
Coure tapat durant 20 minuts a foc lent.
Pas 7:
Afegiu el sucre i la pasta a la sopa. Remeneu.
Pas 8:
Porteu la sopa a ebullició i cuineu-la segons les instruccions del paquet de pasta.
Consells de cuina
Per fer el brou més ric, podeu picar algunes de les verdures en una batedora després de bullir-les.
A Itàlia, quan es serveix sopa, es ruixa lleugerament amb oli d'oliva.
La minestrone té millor gust el segon dia després de la cocció, quan les verdures donen el seu sabor al brou.
Vegeu també:
Receptes clàssiques
